卤水|腌腊鱼不能直接抹盐，想要味道香还入味，不霉不臭，这3步不能少( 二 )
压上重物 ， 可以快速排干鱼的水分 。 每天给鱼翻个面 ， 这样腌得更加均匀 。
6、时间到了后 ， 用绳子把草鱼挂起来 ， 放在太阳下晾晒一周时间 ， 腊鱼变干变硬 ， 颜色发黄时 ， 腊鱼就腌好了 ， 放在阴凉通风处保存 ， 一年都不会坏 。 也可以用保鲜袋装好 ， 放进冰箱冷藏保存 。
腌腊鱼或腊肉 ， 想要味道香还入味 ， 不霉不臭 ， 这3步一定不能少：
①鱼一定要洗干净并晾干；②用高度纯粮酒抹一遍；③腌制时压一个重物 。
这是母亲多年总结出来的经验 ， 我已经试过好几年了 ， 确实很好吃 ， 喜欢吃腊鱼、腊肉的朋友快做起来吧 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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