鸡肝|酱香卤鸡肝！味道绝绝子

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孕期贫血，不仅要药补更要食补。动物肝脏是补血神器，鸡肝卤不好，会发苦，快来解锁好吃的酱香卤鸡肝！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料

鸡肝一斤
葱 2根
姜 1块
干辣椒 2个
冰糖 4块
八角 3个
花椒适量
香叶 4片
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
黄豆豆瓣酱 2勺
料酒 2勺

做法步骤

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1、鸡肝提前用清水浸泡2小时，充分泡去血水；

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2、鸡肝凉水下锅加入2勺料酒，3片姜片绰一下水；

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3、绰好的鸡肝冲去浮沫，沥干水分备用；

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4、准备好所需的卤料；

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5、锅里加入适量油，爆香一下卤料；

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6、倒入鸡肝，依次加入2勺生抽；

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7、1勺蚝油；

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8、2勺黄豆豆瓣酱；

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9、1勺老抽；

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10、加入一大碗水没过鸡肝；

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11、加入冰糖调味；

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12、大火煮开，转中火煮8—10分钟；

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13、鸡肝已经煮熟，但未充分入味；

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14、盖上锅盖继续焖2个小时以上让充分入味；

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15、酱香浓郁的卤鸡肝就做好喽！
小贴士所加的调料里都有咸味，不用另外加盐味道就刚刚好！
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
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