鱼泥|鱼肉这样做，孩子吃不用担心鱼刺，味道鲜美，一家老少都爱吃
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我们两个人都很喜欢鱼肉 ， 鱼肉含有优质蛋白质 ， 容易被人体消化和吸收 ， 鱼肉的脂肪含量低 。 我们两个人都是中年人 ， 都想吃营养高脂肪含量低的食物 ， 营养健康 。
如果家里有老人有孩子 ， 让孩子多吃鱼 ， 又担心孩子不会吐鱼刺 。 我买了鱼肉 ， 自己做了鱼丸 ， 用鱼丸做一锅丸子汤 ， 热乎乎的丸子汤端上桌顿时感到温暖 。
于是 ， 我去买了鱼肉 ， 用新鲜的鱼肉做出鱼丸 ， 虽然没有外卖那么爽口弹牙 ， 但是吃着很鲜美 ， 没有放任何添加剂 ， 吃着放心 。
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【材料】鱼肉 500克 ， 姜 20克
料酒 15毫升 ， 白胡椒粉 2克
盐 适量 ， 花生油 15毫升
木薯淀粉 30克 ， 鸡蛋清 1个
【做法】
第一步 准备材料：新鲜的鱼肉 ， 鸡蛋清和木薯淀粉拌匀 。
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第二步 把鱼肉清洗干净 ， 和姜片、料酒、白胡椒粉一起放进破壁机里 。
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第三步 用破壁机的慢档把鱼肉搅匀 ， 再转成快速将鱼肉搅拌成细腻的鱼泥 ， 把鱼泥倒在容器里 ， 分次加入液体 。
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第四步 顺着一个方向搅拌鱼泥 ， 将鱼泥搅拌上劲 。
第五步 把鱼泥搅拌上劲后 ， 再用力将鱼泥摔打 ， 摔打以后放冰箱冷藏1小时 。
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第六步 煮锅烧开水后 ， 关火 ， 挤出鱼丸 。
第七步 用中火将鱼丸煮熟 。
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第八步 煮熟后将鱼丸放在凉水中浸泡 ， 多换几次水 ， 让鱼丸彻底凉透 。
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第九步 煮了上汤娃娃菜 ， 放几个鱼丸 ， 这样的汤简单又好吃 。
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【提示】
1 这里用来做鱼丸的鱼肉是草鱼鱼肉 ， 可以换成青鱼鱼肉等 。
2 如果是手工剁鱼肉 ， 要去皮鱼皮 ， 用刀刮出鱼肉 ， 再剁碎 。
【鱼泥|鱼肉这样做，孩子吃不用担心鱼刺，味道鲜美，一家老少都爱吃】3 不管用机器还是手工剁肉 ， 都要顺着一个方向将鱼肉搅拌上劲 ， 摔打是不能省掉的 ， 多摔几次 ， 鱼丸口感会好些 。
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