香肠|蒸馒头加点它，营养更好，味道更香，蓬松柔软比白馒头好吃
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馒头是面食的一种 ， 是北方人最常吃的主食之一 。 除了常见的白面馒头 ， 现如今很多杂粮馒头因为营养更全面 ， 被更多的人喜欢 。 不同的粗粮搭配 ， 就是不一样的味道 ， 比如今天分享的这款小米馒头 ， 口感细腻 ， 米香浓郁 ， 比白馒头还要好吃 。
小米营养价值非常高 ， 含有丰富的B族维生素、维生素E和大量的膳食纤维 ， 对于滋润皮肤 ， 帮助消化都有好处 。 小米中还含有丰富的铁和锌 ， 对于补气血 ， 提高食欲也有帮助 。 常吃小米的好处还有很多 ， 今天用它搭配牛奶做成馒头和豆沙包 ， 味道超级好 。 对于不爱吃小米的孩子来讲 ， 是个不错的尝试 。
小米豆沙包
【食材】小米、面粉、纯牛奶、豆沙、酵母
【具体做法】
1 ， 100克小米用清水淘洗干净 ， 再加清水将其浸泡至少4个小时 。 我这里放在冰箱冷藏浸泡了一个晚上 ， 泡好的小米用指尖可以轻松搓碎就可以了 。
【香肠|蒸馒头加点它，营养更好，味道更香，蓬松柔软比白馒头好吃】
2 ， 将浸泡好的小米再淘洗干净 ， 沥干水分后倒入料理机中 。 再加入200克纯牛奶 ， 打成细腻的牛奶米糊 。
3 ， 将打好的牛奶小米倒入大碗中 ， 加入3~4克酵母 ， 用筷子搅拌均匀 。
4 ， 倒入300克左右的面粉 ， 搅拌至没有干面粉的状态 。
5 ， 揉成一个光滑的面团 。 刚开始面团不好揉光滑 ， 可以让面团松弛5分钟 ， 然后再揉就很容易揉光滑了 。 将揉好的面团密封 ， 放在温暖的地方醒发至两倍大 。
6 ， 醒发好的面团体积明显变大 ， 用手指戳面团 ， 面团不塌陷、不回缩 ， 扒开可以看到蓬松的蜂窝组织 ， 这就表明面团发好了 。
7 ， 将面团移到面板上 ， 稍微揉一揉 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的小剂子 。 我这里分了6个小一些的 ， 约45克一个 ， 用来做豆沙包 。 剩余的五个大一点的 。 约80克一个 ， 用来做馒头 。
8 ， 将小剂子分别揉光滑 ， 再将面团擀扁 。 然后包入一个豆沙馅（豆沙约30克） 。
9 ， 用虎口收拢法将豆沙馅包裹严实 ， 收口处捏严实 ， 多余出来的边角捏薄贴合在封口处就可以了 。
10 ， 将所有的豆沙包全部包好 ， 馒头也全部整理好 ， 封口朝下放在蒸屉上 。 锅里的水加热至温热的状态 ， 让馒头在温湿的环境下加快醒发 。 15分钟左右 ， 体积长大至刚开始的1.5倍大就可以开火蒸了 。 大火将水烧开 ， 转中火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟即可出锅 。
打开锅盖 ， 小米的香味混合着奶香味扑面而来 。 豆沙包趁热吃 ， 又香又甜 ， 小朋友特别喜欢 。
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