选购|如何科学选购蛋品
建议从正规渠道购买鸡蛋。柴鸡蛋有很多是从农村散养户那收来的，并不知道鸡的生长环境。也许它就在一个受到污染的环境中，这样鸡蛋也可能带有一些污染物。所以尽量从正规的大的商超去买，这样会安全得多。迎着光源的方向去看，新鲜鸡蛋的蛋黄往往呈圆形、成型良好、气室较小，旋转时内容物跟着转动相对较慢。新鲜鸡蛋的表面触摸起来手感更加粗糙。将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，新鲜鸡蛋往往音较实或无声。储存鸡蛋时，尽量避免光照，有气室的一方（即大头）朝上摆放，注意不要清洗，以免蛋壳外的保护膜受到破坏，影响储存。另外，如果放在冰箱，用保鲜膜、保鲜盒等存放即可。（via养生中国）
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