虾皮|它是天然的“钙库”，有钱没钱都要多吃，蒸一蒸好消化，补钙增强免疫力
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建议中老年人：不管有钱没钱 ， 多吃这蒸菜 ， 软嫩好消化 ， 补钙免疫好 。 秋冬换季 ， 气温越来越冷了 ， 天冷了人就容易变懒 ， 这个时候都不愿意出门走动了 ， 尤其是上了年纪的中老年人 ， 平时还是需要适当的运动 ， 活动筋骨对身体健康有帮助 。 我们平时都很关注小朋友的成长 ， 补钙补蛋白质等等 ， 其实人到了中老年阶段 ， 补钙也是尤其重要的 ， 孝敬爸妈的同时别只会买一些保养品 ， 平时多回家陪陪父母 ， 亲自给父母做一些营养美味的菜肴胜过一切 。 中老年的饮食跟年轻人不一样 ， 要讲究清淡为主 。 食材中的钙、维生素和蛋白质这三种营养元素不可或缺 。
说到给中老年人补钙 ， 很多人第一个想到的就是各种营养品钙片等等 ， 其实我们可以通过食疗饮食来摄入 ， 这样更营养健康 ， 补钙和骨头汤已经是过去的观念了 ， 骨头汤里的钙含量非常少的 ， 反而一些我们平时不太重视的食材里钙含量还比骨头汤要高 ， 虾皮就是其中之一 ， 虾皮是毛虾的干制品 ， 虾皮体小、皮薄 ， 干制后很薄使人感到只是一层皮 ， 所以被称为“虾皮” 。 品质好的虾皮价格也不便宜 ， 营养价值也非常高 ， 蛋白质含量来说每100克虾皮含39.3克 ， 还有一些铁、磷、磷等微量元素 。 值得一提的是虾皮的钙含量特别高 ， 每100克虾皮钙含量为991毫克 ， 所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。 是中老年和小孩补钙不可错过的食材之一 。
虾皮的吃法也有很多 ， 我家平时喜欢在煮冬瓜虾皮汤、海带紫菜虾皮汤、用来搭配猪肉一起做馅料等等都是非常鲜甜的 。 这里要分享的吃法是虾皮蒸鸡蛋羹 ， 嫩滑的鸡蛋搭配上鲜香的虾皮一起蒸 ， 鲜甜嫩滑 ， 好吃软嫩好消化 ， 非常适合老人和孩子 ， 常吃还可以补钙、增强身体免疫力 。 蒸一蒸8分钟出锅 ， 简单又营养 。 它是天然的“钙库” ， 有钱没钱都要多吃 ， 蒸一蒸好消化 ， 补钙增强免疫力 。 以下是详细的做法：
【虾皮蒸鸡蛋羹】
准备食材：虾皮适量、土鸡蛋适量3个、葱花少许 。
准备配料：盐少许、生抽少许、香油少许、胡椒粉少许 。
详细做法：
1、虾皮放入清水里泡软清洗干净待用 。 葱洗净切葱花待用 。
2、鸡蛋液用打蛋器搅散待用 。 加入少许泡虾皮的清水一起搅拌 ， 鸡蛋液和水的比例为1:1.5左右 。
3、加入葱花、少许胡椒粉去腥增香、少许盐调味 ， 混合搅拌均匀 。
4、用勺子将表面的大气泡打出来 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 也可以倒扣一个盘子防止蒸的时候水蒸气滴入到蛋液里 。
5、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将虾皮鸡蛋液上锅隔水蒸 ， 大火蒸8分钟左右即可 。
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