面食|拌饺子馅，不要只加调味料，多加三个料，饺子鲜嫩多汁喷香好吃
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导语：拌饺子馅 ， 不要只加调味料 ， 多加三个料 ， 饺子鲜嫩多汁喷香好吃
天气越来越冷了 ， 时不时吃一次饺子真让人舒服 ， 又解馋又增加营养 ， 不过说到包饺子 ， 有人挺郁闷的 ， 喜欢自己做却总是做不好 ， 做不出好吃的饺子馅 ， 要么太干 ， 要么没香味 ， 这样的饺子家人不爱吃 ， 做一次伤心一次 ， 不知道你是不是这样？如果是的话 ， 那一定是调饺子馅的方法不正确 ， 下面我来给大家说说怎么调好饺子馅 。
饺子馅有荤有素 ， 素馅很好处理 ， 把蔬菜的水分挤掉 ， 再放入适量调味料拌匀就可以了 ， 或者有的蔬菜不挤水加油锁住水分 ， 再加调味料拌匀 ， 而荤馅想要调好 ， 可不能只加调味料 ， 否则饺子做好不香也不嫩 。
平常生活中 ， 发现身边有些朋友爱这样做 ， 肉馅和蔬菜剁好放一个盆里 ， 然后放入各种调味料 ， 搅拌到均匀就开始包饺子了 ， 如果你也这样做 ， 那么快停止 ， 调饺子馅很有讲究 ， 可能不能这么随意 ， 这样拌出的饺子馅不会好吃 。
拌饺子馅 ， 不要只加调味料 ， 多加三个料 ， 饺子鲜嫩多汁喷香好吃！这个方法对大多数荤馅都有用 ， 快来看看 。
下面我给大家分享一下拌饺子馅的具体做法 ， 照着步骤去做 ， 你也可以做出好吃的饺子馅 ， 用这种馅料包饺子香味扑鼻 ， 口感软嫩 ， 好吃极了 ， 一起来做吧 。 好吃的饺子馅有很多 ， 就以小白菜猪肉馅为例 。
小白菜猪肉馅做法：
准备几颗小白菜 ， 掰成一片片后清洗干净 ， 洗净了捞出控水 。 猪肉用前腿肉或者五花肉 ， 去皮冲洗干净 ， 剁成细腻的肉馅 。 肉馅放进碗内 ， 加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末搅拌均匀 ， 再加葱姜花椒水搅拌 ， 肉馅饱满水嫩后加一个鸡蛋继续搅拌 。 接着加料油搅拌 ， 猪肉馅调好了放一边腌制一会儿 。
锅里加水煮开 ， 将小白菜倒进锅内焯烫一下 ， 去掉小白菜的生味 ， 烫软后捞出冲凉 ， 挤掉水分切碎 ， 加香油搅拌均匀 ， 不用加盐了 。 最后将小白菜碎倒进肉馅内混合均匀 ， 这样小白菜猪肉馅就调好了 ， 放进冰箱冷藏半个小时以上 ， 就可以取出来包饺子了 。
从做法中看出 ， 拌饺子馅时不能只加调味料 ， 还要多加三个料 ， 它们 分别是葱姜花椒水、料油、鸡蛋 ， 这三样加进去之后可以让饺子馅变得更加软嫩 ， 更加香浓 ， 今后再拌荤馅可以试试这个方法 ， 除了白菜猪肉馅外 ， 还可以换成豇豆、莲藕、胡萝卜、香菇、白萝卜、大白菜等 。
【面食|拌饺子馅，不要只加调味料，多加三个料，饺子鲜嫩多汁喷香好吃】拌饺子馅有窍门 ， 记住3点：
第一 ， 先调味再加葱姜花椒水
记住这个正确顺序 ， 肉馅剁好后要第一时间调味 ， 可不要先加水 ， 因为这样做可以让肉馅充分入味 ， 还可以打入更多水分 ， 馅料又味道香又软嫩 。
葱姜花椒水做法很简单 ， 将大葱、生姜、红花椒放进碗内 ， 加热水泡一会儿 ， 凉下来后抓拌几下 ， 水就变得味道浓郁了 ， 这就是葱姜花椒水 。
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