青椒|秋季，吃鸡肉鸭肉不如它，8分钟出锅，老少皆宜，营养又解馋
秋季末期，到了最后一段时间，气候的改变影响胃口，平常食欲差，不知道吃啥为好，不要顿顿都吃肉，不妨试一试这道家常小菜——青椒洋葱菌菇炒木耳，菜色色泽很好看，菌菇吃起来特别鲜嫩，胜过吃鸡肉鸭肉。
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这几天，工作都不是特别忙碌，很早就下班了，晚餐准备做三菜一汤，三菜都是家常小炒，其中就包括这道青椒洋葱菌菇炒木耳，总共成本不到10块钱，做法特别简单，赶快给家人试一试吧。秋季，吃鸡肉鸭肉不如它，8分钟出锅，老少皆宜，营养又解馋。
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【青椒洋葱菌菇炒木耳的正确做法】食材选购：选购新鲜香菇（新鲜香菇水分很足，口感非常鲜美，非常适合用来炒着吃），半个洋葱，几个螺丝椒，黑木耳10克，适量清水，猪油和若干色拉油，几个大蒜头，小米辣几个，半勺蚝油，生抽和老抽少许，半个胡萝卜，一丢丢食盐，鸡精少许，生姜几片，其他佐料。
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烹饪小技巧：需要选购好鲜香菇，黑木耳和几种配菜，鲜香菇反复洗净和焯水，掌握炒香菇和几种配菜的顺序，8分钟出锅。
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烹饪步骤：1：挑选几种新鲜蔬菜，鲜香菇用清水洗干净，鲜香菇菌柄都切除，炖锅加上若干清水，锅中撒上若干食盐，鲜香菇下锅煮一会儿，香菇焯水后捞出，用清水再泡一泡。
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2：香菇沥干表面水分，香菇切成若干片，青椒压一下青椒蒂，青椒刮掉青椒瓤，青椒切成若干块，洋葱撕掉一层不新鲜的，洋葱切成若干细丝。
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3：胡萝卜切掉两头，胡萝卜刮掉外皮洗净，胡萝卜切成菱形片，煮一锅热水，加上一些食盐，胡萝卜焯水后捞出。4：黑木耳温水泡一会儿，丢入热水煮一煮，切成块备用，若干蒜切好，准备好一些配菜，开始烹饪这道青椒洋葱菌菇炒木耳吧。
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5：锅底调入少许色拉油和猪油，下入一些蒜头和生姜丝，滑入若干香菇片，快速将香菇水分炒出来。
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6：丢入一些胡萝卜片，加上洋葱丝和青椒块，让其煸炒至断生，放入一些黑木耳翻炒几下，锅边滴入一些清水。7：加上一些小米椒配色，调入生抽，老抽和蚝油适量，调入一些食盐，迅速翻炒几下，收汁后装入盘中，这道青椒洋葱菌菇炒木耳做好了。【 青椒|秋季，吃鸡肉鸭肉不如它，8分钟出锅，老少皆宜，营养又解馋】
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烹饪小贴士：青椒洋葱菌菇炒木耳是一道素小炒，几种鲜嫩的菌类要处理干净，香菇需要先洗干净，黑木耳也提前泡软好，香菇和黑木耳需要焯烫处理，胡萝卜一定去皮切成菱形块，用热水焯烫一下，几种配菜都切好备用。这菜需要先炒猪油和葱姜蒜，加上一些菌菇，胡萝卜和配菜，快速煸炒至入味，调入一些调味品，翻炒均匀，装盘出锅。你们有没有吃过这道青椒洋葱菌菇炒木耳？（所有图片来自网络）
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