黄瓜|家常菜谱蒜泥白肉
蒜泥白肉属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，经水煮至断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。今天小编给大家介绍的美味就是蒜泥白肉。
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美味从选料开始配料：带皮五花肉500g、黄瓜100g、大蒜30g、小葱10g、姜20g、料酒5g、生抽5g、香油5g、花椒粉5g、熟白芝麻10g、糖5g、香醋5g、周二少香辣蘸料包160g。蒜泥白肉制作方法
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将1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用；
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500g带皮五花肉洗净后焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下20g姜、5g料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉；
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把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中；
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依次将20g周二少香辣蘸料、5g生抽、切好的蒜泥、葱花、 5g香油、5g花椒粉、10g熟白芝麻、5g糖和5g香醋放入碗中搅拌均匀，调成凉拌汁；
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将凉拌汁倒入码好肉的盘中；【 黄瓜|家常菜谱蒜泥白肉】
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美味的蒜泥白肉就可以开吃。美味可口的蒜泥白肉就做好啦！
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