认知|口水警告！用18道品质川菜刷新麻辣印象，展示辣之外的川味！( 二 )
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高端酸辣海参 ， 浸泡在酸辣诱人的汤头之中 ， 一口咬下 ， 海参的鲜与酸、辣相互交织 ， 只能想到用“意想不到”来形容 。
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大闸蟹也以独具四川特色的方式进行呈现 。 选取当季满黄阳澄湖大闸蟹 ， 蘸汁用藤椒与蟹醋相结合 ， 让蟹的风味更富层次 ， 令人着迷 。
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这一道道佳肴 ， 颠覆了嘉宾对川菜只有麻辣和土气的固有认知 ， 都纷纷拍照、发朋友圈 。 郑州美食大V“美食权说”权哥说：“这是我发朋友圈最多的一场饭局 ， 我希望这样的品质川菜被更多人所了解！”
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也许这就是川菜“一菜一格 ， 百菜百味”的魅力 ， 赋予每一种食材不同的生命 ， 传递给食客奇妙的味道变化 。
口水预警！详解18道品质川菜
品鉴会上 ， 追求“至善至美”制作而成的川菜 ， 每一道都极具讲究、各有特色 ， 都得到各位大咖交口称赞 。 “再次刷新了对川菜的认知！”“既能登大雅之堂 ， 又能进小康之家 。 ”“从菜到景 ， 与众不同的至美感受！”……
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怪味5A和牛 ， 将对花椒的运用和怪味体现了出来 。 入嘴 ， 酥脆 ， 酸、甜、辣、麻、咸五味集齐 ， 在口腔中产生了化学反应 ， 充分地调动起味蕾！
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豆汤豌豆尖 ， 选用四川当地鲜嫩豌豆尖 ， 颜色搭配红绿相映、汤汁浓度恰如其分 。 煮熟的豌豆碾碎成泥 ， 浓郁的豌豆香 ， 在口中肆无忌惮地爆发 ， 养生健康、清淡鲜美 。
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川式熏鱼 ， 作为川菜中著名的炸收凉菜 ， 清炸之后的鱼块 ， 与花椒、白糖、五香粉等调料翻炒在一起 。 夹起一块送入口中 ， 酥脆干香 ， 甜、咸、酸四味在口中绽放 ， 紧随而来的是浓郁的花椒香与花椒的麻味 ， 在你的舌尖久久不能散去 。
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宫爆鸡丁 ， 川菜二十四味中 ， 糊辣荔枝味的代表 。 在品鉴会上 ， 这一经典味型就以宫爆大虾球的形式呈现了出来 。 硕大的虾球 ， 肉质Q弹紧实 ， 一口咬下先甜后酸 ， 仔细一品透露着些许焦香 ， 虾肉的鲜美更加凸显而出 。
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嘉宾在思想的碰撞中 ， 品完了这场舌尖上的盛宴 ， 感受到川菜吸收南北各色菜系之优 ， 包容并蓄精益求精 ， 慢慢地形成的“一菜一格 ， 百菜百味”的魅力 。
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川菜不止于辣！真正的川菜不止这18道！天堂鸟水煮鱼为川菜正名的动作同样不止这一场品鉴会 。
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【认知|口水警告！用18道品质川菜刷新麻辣印象，展示辣之外的川味！】 天堂鸟创始人肖飞坚定有力地表示：“我们会继续将品鉴会做下去 ， 不是为了证明什么 ， 只是为川菜发声 ， 让更多的人了解川菜 ， 看到川菜的‘至美’之处 。 ”
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