xo酱蟹肉|小院儿里阳光美，蟹肉粉丝煲和茅台熟醉蟹了解一下
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亮点：茅台熟醉蟹、粤式蟹味
推荐菜：XO酱蟹肉粉丝煲、松露糯米炒膏蟹
地点：1949全鸭季
【 xo酱蟹肉|小院儿里阳光美，蟹肉粉丝煲和茅台熟醉蟹了解一下】位于金宝街98号的1949全鸭季，拥有一个小小的庭院，秋日的阳光暖洋洋的，刚刚好。这里除了招牌烤鸭，还有应季菜品。首次推出的茅台熟醉蟹，行政总厨在传统口味上做了微调——十年花雕酒中特别加入茅台，辅以醉卤配方熟制而成，使这款经典菜肴更添魅力，适合北方食客的口味。
推荐XO酱蟹肉粉丝煲，精选粉丝用旺火爆炒，主厨特别改良少油配方，让粉丝充分吸收蟹肉芬芳，特别下饭。还有一道松露糯米炒膏蟹，黑松露特有的香气配合膏蟹的鲜香，辅以年糕，鲜滑软嫩，令人难忘。黑胡椒青蟹避风塘人气颇高，锅内热油爆香姜片，加入螃蟹，炒至蟹肉变白，调味后转小火加盖焖煮，再转大火翻炒，让青蟹更加入味，且保留本身的鲜甜。
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除了时令蟹味，不妨再试试地道粤菜。比如，皇家佛跳墙是这里的招牌菜，鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味，齐聚一堂，汤香浓郁。文火雪花牛肉也是一道功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢。
新京报采访人员 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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