营养物质|复刻山姆同款红茶瑞士卷，茶香浓郁巨好吃

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对瑞士卷情有独钟加入红茶粉，味道更胜一筹感觉山姆再也挣不着我的钱了，哈哈(?ω?)hiahiahia
By 爱吃的小喵酱
用料

鸡蛋 5个（每个60克左右）
低筋粉 65克
牛奶 55克
玉米油 50克
细砂糖 45克
红茶粉 4克
柠檬汁或者白醋几滴
奶油适量

做法步骤

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1、玉米油，牛奶搅打均匀乳化

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2、筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字混合均匀，加入蛋黄翻拌至顺滑无颗粒

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3、加入红茶粉

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4、翻拌均匀

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5、打发蛋白，滴几滴柠檬了汁或者白醋，细砂糖分三次加入，打蛋笼上的蛋白有弯钩状的大尖角即可，中途一定要随时停下来检查蛋白状态，以防打发过度

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6、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，混合好倒进蛋白霜盆里，切忌打圈搅拌容易消泡，用切拌的手法混合均匀

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7、混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻磕两下震掉大气泡

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8、放入完全预热好的烤箱里，165度烤25分钟，然后开热风模式5分钟，时间温度请根据自己的烤箱适当调整（我用的海氏i7烤箱）

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9、烤好立即取出，轻震烤盘，放置几分钟，不烫手，把蛋糕片倒扣在油纸上，撕掉油布

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10、抹上淡奶油，用擀面杖辅助卷起来，定型好，就可以切块了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一