羊肉|鸡胗这样做太好吃了，味道不腥，鲜美脆嫩，家人连连称赞
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鸡胗这样做太好吃了 ， 味道不腥 ， 鲜美脆嫩 ， 家人连连称赞
猪肉吃腻了 ， 就来炒点鸡胗吃吧 ， 别小看几针鸡品的功效可不少 ， 但是同的人却不多 ， 鸡胗的营养价值不低于猪肉 ， 而且它富含铁元素 ， 一直被认为“补铁佳品” 。 尤其适合女性或者缺铁性贫血的人群食用 。
除此之外鸡胗还有一个比较突出的功效 ， 那就是健脾开胃消积食 ， 尤其是鸡胗那边的那一层金黄色的薄膜 ， 千万别丢掉 ， 这也是中医上的一种中药材 ， 叫做鸡内金 ， 相比鸡胗的功效 ， 鸡内金消食健脾的作用会更佳 ， 现在很多小孩子挑食厌食胃口不好 ， 消化不良 ， 妈妈们可以做鸡胗给孩子吃 ， 能够调理脾胃 ， 促进食欲 。
鸡胗的做法非常多 ， 平时可以凉拌也可以爆炒 ， 今天教大家做一道蚝油鸡胗炒鸡蛋的时候加入一点蚝油其实你 ， 这样做太好吃了 ， 味道不腥 ， 而且鲜美脆嫩 ， 就连不爱吃鸡胗的孩子也吃了不少 ， 受到家人连连称赞 ， 让我的虚荣心也得到了满足 ， 妈妈们快来尝试一下 ， 做法真的是一点也不难 。
【菜品】：蚝油鸡胗
【烹饪食材】：鸡胗一斤 ， 食用油一勺 ， 盐一勺 ， 料酒一勺 ， 蚝油两勺 ， 酱油两勺 ， 葱花适量 ， 生姜一小块 。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材 ， 将鸡胗清洗干净 ， 刮去表面多余的油脂 。
2、然后再将鸡胗切成厚片 ， 将生姜切成姜丝备用 。
3、起锅烧油 ， 油热之后放入姜丝 ， 爆炒出香味 ， 生姜也能够起到提香和去腥的作用 。
4、将切好的鸡胗片放入锅内 。
5、放入一勺料酒 ， 大火快速翻炒几下 ， 料酒不能估计能够起到去腥的作用 ， 还能够保持鸡胗的鲜嫩口感 。
6、放入两勺酱油提鲜上色 ， 再加入蚝油快速翻炒均匀 。
7、大火翻炒均匀 ， 炒的时间不要太长 ， 不然很容易将鸡胗炒老了 ， 口感变硬就不好吃了 ， 大约炒至2~3分钟即可 ， 最后加上葱花一勺盐翻拌均匀之后就可以关火出锅 。
【烹饪小贴士】：
1、鸡胗本身味道比较行 ， 在制作的时候一定要将鸡胗清洗干净 ， 将表面多余的油脂刮去 ， 还有一个小窍门 ， 就是在清洗的时候可以用盐或者是生粉搓洗 ， 这样能够将鸡胗吸得比较彻底一些 ， 也能够有效的取出鸡胗的杂质和腥味 。
2、炒鸡胗一定要大火爆炒 ， 但是炒的时间不要太长 ， 时间太长会将鸡胗炒老了 ， 口感不脆爽了 。
3、炒鸡胗一定要加入料酒 ， 料酒不仅能够去掉鸡胗的腥味 ， 而且还能够保持鸡胗的鲜嫩口感 。
4、调味料的用量可以根据个人的口味来适当添加 ， 如果喜欢孜然味道的鸡胗也可以放入少许的孜然粒 ， 炒出来的味道也是非常好吃的 ， 喜欢辣一点的可以再家一点辣椒来一同炒制 ， 因为家里有孩子吃所以就没有放辣椒 。
【羊肉|鸡胗这样做太好吃了，味道不腥，鲜美脆嫩，家人连连称赞】
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