第二步、鸡蛋打入碗中 ， 加适量盐、料酒搅拌均匀 ， 倒入热油中煎至定型 ， 炒成大块 ， 盛出备用 。
第三步、锅里留底油 ， 下姜蒜末保鲜 ， 倒入木耳 ， 莴笋 ， 青椒 ， 大火翻炒至断生 ， 倒入百合 ， 加入适量盐炒至入味 ， 倒入鸡蛋块炒匀即可出锅 。
1、猪血
猪血含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质 ， 尤其是铁含量很高 ， 具有清肺润肺、化痰生津的作用 ， 秋季寒冷干燥 ， 下呼吸道很容易缺水 ， 就容易干咳、痰多 ， 最适合吃一些猪血 。
推荐做法——【韭菜炒猪血】
准备韭菜、猪血、生姜、蒜瓣、小米辣、食盐、食用油、生抽、鸡精、水淀粉 。
第一步、韭菜洗干净 ， 切成长段 ， 猪血洗净切片 。 生姜切丝、蒜瓣切末 ， 小米椒切圈 。 烧一锅开水 ， 倒入猪血煮1分钟 ， 捞出沥干 。
第二步、起锅烧油 ， 下入姜蒜爆香 ， 下入猪血 ， 翻炒约1分钟 ， 再放入韭菜段 ， 翻炒至韭菜变色 ， 加入适量食盐、生抽、水淀粉 ， 炒匀后即可出锅 。
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