辣椒|十月，最该吃的不是猪牛羊而是它，清热解毒又美味，上桌就被抢光辣椒

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在进入秋冬之后，天气越来越干燥，人容易上火，而猪羊牛更是发性的食物，如果多吃很容易更为严重，其实偶尔吃一点凉性的鸭子可以有效的清热降火，如果你害怕泰国清凉那么有一道菜就在冬天特别适合，那就是子姜鸭。
【辣椒|十月，最该吃的不是猪牛羊而是它，清热解毒又美味，上桌就被抢光】
子姜鸭在秋冬季节真的很适合，虽然鸭子属于寒性的，但是姜却是能发热的，把姜和鸭子搭配起来不仅能清热下火还能祛除身体里面的寒气，而且鸭子的味道也不输猪牛羊，而且鸭子的价格也比牛羊肉要便宜一些，建议大家吃腻了猪牛羊肉在这个季节换一个口味吧。
子姜鸭超级下饭又美味的一道美食
【食材】鸭子一只、大葱2段、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、泡姜2个、泡椒1把、青辣椒适量、红辣椒适量、子姜适量、料酒2大勺。

【制作过程】
1：把买来的牙子冲洗干净，鸭毛一定要剃干净。（建议让菜市场的摊主给你清理干净）
2：剁成均匀2cm左右的小块，然后冲洗干净。
3：冷水下锅，锅中下入料酒、姜片、大葱焯水去腥。

4：把准备好的配料都准备好，姜辣椒切好。
5：起锅烧油，油热后把鸭子下入进去煸炒出水分。
6：当鸭子表皮出现金黄色后把泡姜和泡椒都放入进去，然后在煸炒1分钟。
7：把准备好的姜片、葱姜蒜都放入进去煸炒2分钟，然后放入1勺豆瓣酱。
8：加入适量的盐进行调味，然后放入1罐啤酒，然后加入少量的白开水，没过食材即可，开锅小火炖1个小时。
9：然后把辣椒圈放入进去，煸炒1分钟即可出锅。
完成：这道超级美味的子姜鸭就做好了，真心特别好吃，鸭肉紧实特别好吃，连鸭皮也没有那种油腻感，辣中带香，而且颜值也很高，各种辣椒的搭配使得它看着就非常的有食欲，用它下饭简直太可了，一盆端上去绝对会被抢光。
制作TIPs
1：买鸭子建议在菜市场买新鲜的活鸭，如果没有活鸭去超市买那种当天现杀的鲜鸭，不要买冰冻鸭子，冰冻鸭子口感不好。

2：如果觉得只有鸭子会有点单调，可以发给点萝卜之类的，不仅能吸油还能增加菜的营养。
3：鸭子容易有腥味，所以开始的焯水去腥和后面一定要放入啤酒，这样不仅能提升味道还能让鸭子一点腥味都没有。
4：放入各种辣椒不仅能提升菜品的颜值提升食欲，还能提升菜品的味道，鲜辣爽口超级下饭。
这道超级下饭的子姜鸭就制作好了，真心比外面的餐厅做的一点也不差，而且自己做价格也不算很贵，这样的一道菜在外面至少要卖98 ，而自己制作也就一半的价格真心很不错，学会了给家人换换口味，冬天别老吃猪牛羊，来上一道子姜鸭让家人开开眼吧！

辣椒|十月，最该吃的不是猪牛羊而是它，清热解毒又美味，上桌就被抢光

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