木须肉|木须肉的家常做法，简单鲜美，颜色丰富，看着就很有食欲
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木须肉的家常做法 ， 简单鲜美 ， 颜色丰富 ， 看着就很有食欲
木须肉是一道常见的特色 ， 传统菜属于八大菜系之一的鲁菜系列 ， 日常称作木须肉 ， 其实这道菜主要的食材是用猪肉片片 ， 鸡蛋 ， 木耳等混炒而成 ， 因为鸡蛋颜色黄而碎 ， 类似木樨而得名 。
关于这道菜早在清朝时期就有记载 ， 清朝时期的诗人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉 ， 名木樨肉 ， 盖取其有碎黄色也”可见早在古代这道菜就颇受欢迎 。
家常木须肉的做法也非常简单 ， 自己做不比外面饭店做的味道差 ， 营养均好 ， 老少皆宜 ， 今天就教大家知道家常版的木须肉 ， 颜色搭配丰富 ， 翠绿的黄瓜 ， 黄色的鸡蛋 ， 金黄的胡萝卜 ， 黑色的木耳 ， 看着就很有食欲 ， 秋冬滋补 ， 荤素要搭配适宜 ， 这道菜鲜美不油腻 ， 赶紧来试一试吧 。
【木须肉|木须肉的家常做法，简单鲜美，颜色丰富，看着就很有食欲】【菜品】：木须肉
【烹饪食材】：鸡蛋三个 ， 黄瓜一根 ， 木耳一把 ， 猪肉一块 ， 食用油适量 ， 盐一勺 ， 葱花适量 ， 萝卜半干 ， 胡椒粉少许 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 ， 木耳需要提前用清水浸泡 ， 直到完全泡发就可以食用了 ， 黄瓜胡萝卜清洗干净之后切片备用 ， 猪肉最好选择纯瘦的里脊肉 ， 然后切成薄片备用 。
2、鸡蛋打入碗内 ， 加入少许盐 ， 用子搅拌均匀备用 。
3、锅中加入少许食用油 ， 油热之后将蛋液倒入锅内 ， 用铲子慢慢翻炒均匀 ， 炒好之后的鸡蛋盛出来用装入盘中备用 。
4、锅中留有少许的底油 ， 把猪里脊肉片放入锅中 ， 小火慢慢煎至肉片微微变色 ， 煎制一下之后的猪肉味道会更好一些 ， 有的人习惯直接放入锅中炒 ， 像我这样做味道更好 。
5、再放入胡萝卜片 ， 葱花煸炒出香味 。
6、胡萝卜稍微炒软了之后 ， 将黄瓜片放入锅中继续翻炒均匀 ， 黄瓜本身的口感比较脆爽 ， 如果喜欢吃脆爽一点的 ， 可以稍后再放入黄瓜 ， 如果喜欢口味软一点的可以和胡萝卜一起放入 。
7、木耳浸泡好了之后去掉根部 ， 如果比较大的话可以撕成小朵 ， 然后放入锅中加入少许的盐 ， 胡椒粉再次翻炒均匀 。
8、最好放入已经炒好的鸡蛋和其他食材一起翻炒均匀 ， 食材已经差不多成熟了 ， 就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
1、黄瓜放入锅中的食物 ， 我可以根据自己的喜好来随意调整 ， 喜欢清脆一点的口感 ， 就不要提前放入 ， 要是喜欢比较软一点就需要稍早一些放入锅中 。
2、猪肉最好选择纯瘦的猪里脊肉 ， 然后切成薄片放入锅中 ， 小火慢慢煎至微黄即可 。
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