r印度和尼泊尔蒸饺Momo

【 r印度和尼泊尔蒸饺Momo】

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2021年9月我收到印度朋友Chhaya的邀请参加素食印度菜厨艺比赛，她也是第一个教我做印度菜的人。报完名才得一共8组，只有我一个外国人，其他人都是印度人。哈哈哈哈，我胆子够肥的！说说我的助理Kala，这次的印度国旗三色momo的设计是Kala的，我和她说我想做东印度喜马拉雅那带的momo，我擅长于食物造型和色彩搭配，她就给我出了这个主意：用三色做momo，用二色做酱汁色，非常有创意又显示我在比赛中的身份。感谢感谢。她本身也是美食爱好者，家庭传承的素食者，在上海美资公司做化工工程师，很开朗，和她搭档是我的幸运。这个菜谱分享配方和制作过程，可以做45个momo。材料：黄色皮 yellowwrapper:€ 80g普通面粉all-purpose flour € 20g 南瓜粉pumpkin power € 1g 盐salt€ 50g开水boiled water白色皮 white wrapper: € 100g普通面粉all-purpose flour € 1g 盐salt€ 50g开水boiled water绿色皮green wrapper:€ 1g 盐salt€ 50g开水boiled water € 50g (菠菜spinach25g+水water25g)菠菜泥spinach puree€ 220g好福植物鸡排，搅拌成粗粒肉糜Haofood plant-based chicken steak, minced € 70g 切成小块的洋葱 Onion, chopped€ 80g生梨洗净去皮，切丁pear， washed, peeled, finely chopp € 4g 盐salt€ 10g 白色熟芝麻white sesame seeds € 10g 姜黄粉ginger power € (选加optional) 5g 辣椒粉 chili power ??温馨贴士：1. 如何吃momo?吃Momo必不可少momo酱汁，是特别根据馅的味道做的，一个是酸甜番茄酱提升素鸡肉的奶香的，另一个是咸鲜咖喱玉米奶酱包裹起菠菜momo一口满足。2. 没有植物鸡肉，用什么代替?可以用老豆腐或豆腐干代替。3. 其他印度美食爱好者可以看的菜谱：1.解密印度咖喱粉自制配方：
By jun沙巴上海囡【豆果美食官方认证达人】
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