芹菜|家乡的特色美食藜蒿炒腊肉萝卜|蔬菜|玉米

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藜蒿炒腊肉作为江西的名菜，在别的地方都吃不到正宗的，就因为这道菜的主要材料——藜蒿。在江西有句话耳熟能详-“鄱阳湖的草，江西人的宝” ，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在江西人心中的分量。

【芹菜|家乡的特色美食藜蒿炒腊肉】藜蒿是生长在鄱阳湖岸边特有的一种野生水草，藜蒿富含维生素、纤维等对人体有益的元素，味道鲜嫩可口。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江西人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。腊肉金黄，藜蒿青绿，两者搭配在一起，香味沁人心脾，视觉冲击就让人垂涎三尺，藜蒿的脆嫩和腊肉的劲道在味蕾间幽然荡开，叫醒你的春天。且吃完后唇齿留香不会让人觉得腻，喜欢吃腊肉的朋友可千万不能错过。

传说当年朱元璋在争夺天下时，战船被陈友谅围困在鄱阳湖区康山的草滩上，朱元璋为此十多天吃不上新鲜蔬菜，心情十分不好。一天，一伙夫采摘了一些嫩草茎炒腊肉，朱元璋胃口大开，精神振奋，一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。自此藜蒿身价百倍， “藜蒿炒腊肉”也成为江西的一道名菜。
“藜蒿炒腊肉”的做法很简单：1、藜蒿挑好，洗净，待用。 2、韭菜切段，腊肉切丝，红椒切丝，待用。 3、锅入下油，将腊肉丝煸香，下藜蒿煸炒调味，入韭菜、红椒丝，炒制即成。
作为江西人，不论身在何地，能吃上一碗正宗的藜蒿炒腊肉，是多么幸福的一件事。淡淡的菜香味，浓浓的思乡之情。如果您来到我们江西，一定要好好尝一尝。

芹菜|家乡的特色美食藜蒿炒腊肉

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