料酒|家常菜做法，美味可口开胃下饭来激活你的食欲
家常菜做法，美味可口开胃下饭来激活你的食欲茄汁海鲜菇
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用料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁；辣椒炒肉
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食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量做法：1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿2.将尖椒和青蒜切段，青蒜洗净切碎3.起油锅，下五花肉煸香并出出油后盛出备用4.利用锅中底油将辣椒，青蒜和辣椒入锅煸炒5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀6.加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅装盘。家常香辣鱼
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用料： 鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜。做法： 蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花；鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以；锅中放适量油，爆香姜片；下鱼块；一面煎好，翻面，两面煎；生抽适量；老抽一点点就好；料酒可以多点。。我一般都不放水。直接料酒多点；放蒜瓣；晃下锅子就好。让汤汁均匀到鱼块就好。不要翻炒啊；盖上锅盖大火焖煮5分钟；打开锅盖放适量辣酱；一点点白糖提味儿；晃下锅子。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可；撒适量白胡椒粉；撒葱花；撒香菜；酸汤肥牛
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材料：肥牛200克番茄2个韭黄50克金针菇150克小葱1根花椒几颗料酒适量步骤：准备材料如图。将韭黄洗净切段。小葱洗净切段，葱头和叶子分开。番茄洗净切片。金针菇洗净掰开。锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。热锅倒油烧至八成热。倒入番茄炒至软烂。加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。接着放入韭黄和金针菇煮开。接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火.盛入碗中加入葱花即可食用啦！水煮肉片
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猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
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