牛腩|推荐几道美味的家常菜，开胃又美味，营养好吃，简单易上手( 二 )
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韭黄炒牛肉1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右2.热锅热油大火，倒入腌制好的牛肉丝快速的翻炒至表面变色，将牛肉先捞出。留油的锅中先放入蒜末煸香，先下韭黄和盐快速翻炒几秒钟，随后倒入牛肉翻炒，韭黄炒到八分熟左右即可。
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辣子鸡食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；7.最后撒上些白芝麻就行了。温馨小提示：1、鸡骨用刀背敲松更入味；2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感
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