孜然牛肉干|自制孜然牛肉干
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衡高中时住校，全军事化管理，每月回来一次，牛肉干的供应基本没有断过，为此还买了真空包装机，上大学后时间充裕，不喜欢食堂菜可以叫外卖，妈妈牌牛肉干也拿出来翻面，刷油，洒孜然，再烤20分钟再做过，真空包装机基本就闲置了直到今年侄女上了高中，翻出家伙什儿重操旧业希望姑姑牌牛肉干她也能喜欢记录一下～
By Red_衡妈
用料
- 纯牛肉 1000克
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 葱 1根
- 生姜 2片
- 葱 50克
- 孜然 50克
- 花椒 10粒
- 八角 3颗
- 盐 1勺
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1、牛肉选牛腿肉，牛里脊，切大块，冷水浸泡
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2、冷水入锅，放葱，姜，料酒，水滚开后撇去浮末，捞出
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3、焯水后的牛肉加开水炖煮20分钟
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4、起油锅，放葱姜花椒大料爆香，放牛肉条翻炒
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5、加酱油2勺，蚝油2勺，料酒1勺翻炒均匀
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6、重点，加孜然，多多的，翻炒，加盐调味
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7、预热好的烤箱上下火200度，将炒好的牛肉条摆在烤盘里，先烤20分钟
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8、拿出来翻面，刷油，洒孜然，再烤20分钟
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9、美味出炉
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10、晾凉打包
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