老干妈|老干妈的“对手”，美国辣酱被当成国货年赚337亿元，你买过吗？
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【老干妈|老干妈的“对手”，美国辣酱被当成国货年赚337亿元，你买过吗？】
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引言：老干妈风靡全球 ， 在无数人心里有着特殊的位置 ， 然而吃了老干妈这么多年 ， 我们丝毫不了解在辣酱市场 ， 老干妈并非一枝独秀 。
老干妈是贵州企业家陶华碧创立的品牌 ， 曾是一个不知名的小作坊 ， 随着她的经营 ， 老干妈逐渐坐稳国内市场 ， 并在之后走出国门走向世界 。 对于在外的留学生 ， 老干妈是千里之外能吃到的家乡味道 ， 缓解他们弄弄的思乡之愁 ， 尽管在海外的老干妈属于进口商品 ， 价格并不便宜 。 如今 ， 老干妈旗下的产品不单单局限于辣酱 ， 还有腐乳、豆豉和辣椒油等 。 大家都笑称 ， 老干妈是“辣个让你脸红心动的女人” 。
随着陶华碧老人将企业交给儿子 ， 老干妈发生了一系列变化 。 后继者更改了辣酱配方 ， 使得口味不再如从前 ， 老干妈面临了销量下滑 。 陶华碧老人不得不再度出山 ， 拯救老干妈于危难之际 ， 在2020年营业额突破50亿元 。 看到这里大家会觉得 ， 辣酱市场老干妈罕逢敌手一枝独秀 。 其实不然 ， 老干妈也有自己的竞争对手 ， 甚至这个竞争对手在很长一段时间都没有被我们发现 。
这个竞争对手就是美国辣酱品牌味好美 。 严格来说味好美这个名字是为了中国市场起的 ， 这让许多人将它误以为国货 ， 其实它是地地道道的美国产品McCormick 。 味好美创立之初是生产甜酱 ， 在后来逐渐发展出辣酱、番茄酱、香辛料等 ， 公司发展到现在 ， 只要是调味品 ， 味好美都有 。 它在中国发展了30个年头 ， 销量一直十分高 ， 同样是2020年 ， 老干妈的这位“对手” ， 在我国赚了337亿元 ， 你也买了吗？
可能我们大部分的人并没有买过 ， 然而肯定都吃过 。 这就让人很不理解 ， 味好美的产值是老干妈的七倍多 ， 可买过它的人这么少 ， 它是怎么做到年赚337亿的？那是因为 ， 味好美并非像老干妈一样面向的是个体消费者 ， 零售一直不是它的主要营销方法 。 它选择的路线是与知名餐饮食品公司合作 ， 如肯德基、麦当劳等 ， 这些餐饮行业的调味品几乎被味好美公司垄断 ， 顾客只要吃过这些品牌的食物 ， 就能接触到味好美从而了解它 。
如果光是从销售道路上 ， 味好美不太可能甩开老干妈这么远的距离 ， 一定还有其他的优势 。 要说优势还真有 ， 那就是味好美长达百年的经营经验 。 味好美公司创立于1889年 ， 而老干妈成立于1996年 ， 而它进入我国的市场的时候 ， 老干妈还未开始走进大众餐桌 。 经过多年的发展 ， 味好美已经形成了一个完整的产业链 ， 老干妈的产品还停留在辅料佐料方面 ， 味好美已经算是一个大规模的食品公司 。
另一方面 ， 味好美有稳定的合作伙伴 ， 市场零售并非它的大头 ， 为专门的客户供应才是它的主要来源 ， 这就比老干妈稳定 。 还有老干妈太过于年轻 ， 没有形成自己的产业文化 ， 光产品配料上就没有达成一致 ， 陶华碧的儿子更改辣酱原料导致销量下滑 。 而味好美100多年的历史 ， 其配方原料早就趋于成熟化 ， 不会随意更改 ， 即使更改它也有自己团队指定更改的方案 ， 比较保险 。
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