豆豉|越吃越香的几道家常美食，学会了自己下厨，比饭店的还好吃！
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豆豉剁椒蒸排骨食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;做法：1、排骨用水泡20分钟，去血水;2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
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葱香牛腩食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
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荷兰豆炒肉食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
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剁辣椒炒鸡胗食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净；2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用；3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。
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番茄焖排骨材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；5.然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了
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家常炒肉片食材：猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。1、猪肉洗净切片2、起锅烧水，开水放入猪肉片，煮至猪肉片断生捞出备用3、洋葱切片，青椒切丁。4、锅内加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉片、葱和青椒丁。5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可
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