豆豉|越吃越香的几道家常美食，学会了自己下厨，比饭店的还好吃！( 二 )
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小炒豆腐皮食材：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可
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无油香菇栗子鸡食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅
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