豆腐块|香而不腻的几道家常菜，美味简单上桌快，鲜香下饭，好吃不油腻
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茄汁水豆腐材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个做法：1. 将豆腐切1cm厚的块。2. 鸡蛋打散。3. 准备好面粉和面包糖。4. 将豆腐块双面粘上面粉。5. 再粘匀蛋液。6. 粘上面包糠，用手压匀。7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9. 将豆腐摆盘。10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
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番茄白玉菇食材：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。
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肉末蒸豆腐食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香葱，郫县豆瓣酱，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，香油，水淀粉1、豆腐切成薄片摆放在盘中，水开上蒸锅蒸制2-3分钟；2、姜蒜切成末，香葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁细；3、锅中烧油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；4、加入郫县豆瓣酱同炒，炒出豆香味和红油；5、加入调味料调味，加入少量水淀粉烧开，淋一点香油搅匀；6、这时候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盘中汁水，淋上肉末汁，撒上葱花。
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香菜炒竹笋1、竹笋清水泡发。2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。3、香菜切段。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
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