干锅|荤素搭配营养丰富，简单易做的几道家常菜，全家人吃着健康

干锅茶树菇

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干锅茶树菇做法1.首先，准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用，要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用，然后，把茶树菇切成两段。2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜，即可香辣盐菜鱿鱼

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食材：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜干辣椒、生抽蚝油各适量。做法：1、香辣盐菜。鱿鱼处理干净,斜刀切小圈,烧一锅开水,放鱿鱼下去烫10秒,变色马上捞出备用即可。2、葱姜蒜和彩椒切好备用。热油,葱姜蒜爆香,干辣椒可放即可。3、彩椒翻炒两下,下香辣盐菜炒香,大概1-2分钟即可。4、下鱿鱼,紧接着适量生抽、蚝油,猛火翻炒几下,撒一把葱花即可出锅食用。杏鲍菇扣西兰花

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食材：杏鲍菇200克；西兰花适量；蚝油适量；老抽少许；葱；姜；蒜；白糖少许；熟白芝麻少许；盐适量；鸡精少许1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末。锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。2、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。3、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。虾仁火腿炒鸡蛋

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1、准备食材，鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀，加入一点点盐2、热锅，放油，小火，放鸡蛋，用锅滑动，差不多就倒入碗里备用3、倒入油，放蒜蓉爆炒几下4、接着放虾仁翻炒，炒到表面有微微黄色（不是炒焦，就大概翻炒几下就可以了），放点黑胡椒5、放入火腿，由于火腿很容易熟，翻炒十几下6、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可农家小炒肉

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1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；2、倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；翻炒均匀，加入青红椒；继续炒匀，加入剁椒；加入生抽；加入少许鸡精，翻炒均匀即可。白菜烧小丸子

干锅|荤素搭配营养丰富，简单易做的几道家常菜，全家人吃着健康

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