下饭|这些经典下饭家常菜，肯定有你喜欢的，有妈妈的味道！
鸡蛋豆腐丸子
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食材准备：豆腐 1块，鸡蛋 1个，食盐 1勺，葱姜蒜 适量，植物油 适量做法步骤：（1）将葱姜蒜切碎，豆腐捏碎，搅拌均匀并调入食盐和鸡蛋；（2）用勺子在虎口挤出一个圆形丸子，炒锅热油，倒入丸子进行炸至；（3）待丸子全部变成金黄色捞出，盛出来即可使用，趁热吃更美味。酒鬼花生
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食材：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。做法：1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。小贴士：1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。口水鸡腿
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材料:鸡腿2个、香菜1棵、植物油3汤匙、盐3克，花椒30粒、料酒1汤匙、小葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、醋少许，做法:1.食材备齐，香菜和小葱洗净，鸡腿洗净2.将熟花生米用刀背压碎，香菜切段，小葱切小段，大蒜切末，将一半的姜切成末3.锅内加水，把鸡腿放进去，加姜片和葱段，倒入料酒，开大火煮开后改中火煮15分钟，边煮边撇去浮沫。关火后加盖焖5分钟4.捞出放进冰水中，使鸡腿凉透，将鸡腿斩成块放在盘内待用5.锅加油烧热，下入花椒，下火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用6.将热油淋入装辣椒粉和芝麻的碗内，一边淋一边用筷子搅动，防止炸糊7.将炸好的油倒入碗内，将入葱姜蒜末，盐，生抽，白糖，醋、拌匀8.将调好的汁淋在鸡腿上，撒上花生碎，和香菜段即可。啤酒鸭
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准备的食材：半只鸭，啤酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，生抽，白糖，食盐，胡椒粉。制作方法：将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火进行焯水，将表面的浮沫及时的捞出，大概炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水当中过一下，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，加入切好的姜蒜末，干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香，最后倒入焯水的鸭肉继续翻炒，然后加入适量的生抽，白糖和食盐进行调味，最后倒入一罐啤酒淹没鸭块大火炖煮30分钟，最后出锅的时候，撒上适量的胡椒粉即可。
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