三明治|秋天进补，少吃肉多吃它，做法特简单，上锅焖一焖，太香了
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深秋 ， 近段时间一直在下雨 ， 秋雨过后更寒冷一些 ， 外面都非常冷 ， 外卖送过来就凉了 ， 出去吃要排长队 ， 不如自己在家吃 。 我家一家三口 ， 平常都是三菜一汤或者四菜 ， 除了一些营养鲜汤以外 ， 一定也需要一些热菜和快手菜 ， 这几天都在吃肉 ， 这几天尝试一些新菜肴 ， 比方说这道胡萝卜青椒烧腐竹 ， 菜肴色泽特别好看 ， 腐竹非常Q弹 ， 口感特别鲜嫩 。 很多人在饭店吃过这菜 ， 但是自己不会做 ， 小编将详细烹饪步骤分享给大家伙吧 。 秋天进补 ， 少吃肉多吃它 ， 做法特简单 ， 上锅焖一焖 ， 太香了 。
【胡萝卜青椒烧腐竹的详细做法】食材准备：选购3个青椒（其实可以选择2个红椒 ， 一个青椒 ， 这样配色更好看 ， 青椒要非常光滑 ， 青椒蒂没有出现腐烂） ， 准备一根胡萝卜 ， 干腐竹6根 ， 若干温水 ， 小苏打和食盐少许 ， 一些大蒜头 ， 一小把黑木耳 ， 清水足量 ， 若干清水 ， 水淀粉少许 ， 若干鸡精 ， 香油适量 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好腐竹和几种配菜 ， 掌握腐竹的泡发放入 ， 胡萝卜需要焯水一会儿 ， 8分钟出锅 。
第一步：准备几种配菜和腐竹备用 ， 腐竹切掉多余部位 ， 腐竹全部蜷缩在大一点的容器里 ， 加上几碗温水 ， 加上一些小苏打和食盐 ， 这样腐竹泡出来非常有弹性 ， 吃起来口感更好一些 。
第二步：一根胡萝卜切成多余 ， 胡萝卜都洗干净切成片 ， 3个青椒都洗干净 ， 刮掉里面的白色茎和瓤 ， 青椒切成若干小块 。
第三步：将腐竹控干水分 ， 腐竹切成长度相同的段 ， 一些大蒜头弯曲拍扁 ， 全部切成一些小段备用 。 【三明治|秋天进补，少吃肉多吃它，做法特简单，上锅焖一焖，太香了】
第四步：黑木耳需要先处理干净 ， 先用温水泡发洗净 ， 后起锅放入食盐和小苏打 ， 黑木耳热水煮一煮 ， 洗净捞出切成块 ， 备用 。第五步：准备将锅底烧热 ， 多放一些蒜末 ， 中火翻炒片刻 ， 放入木耳和胡萝卜炒至断生 ， 锅底加上半勺水 ， 这样木耳不会特别蹦蹦响 。
第六步：倒入一些腐竹块 ， 开大火爆炒片刻 ， 配上一些青椒块配色 ， 中火焖一焖 ， 让腐竹煮至入味 。第七步：调入一勺生抽 ， 加上一勺蚝油用于提鲜 ， 半勺捞出 ， 均匀快速炒一小会儿 。
第八步：调入半勺白糖 ， 撒上一丢丢食盐 ， 调入一些水淀粉 ， 让汤汁慢慢收干 ， 装入一个盘中食用 ， 这道鲜嫩可口 ， 营养超高的胡萝卜青椒烧腐竹做好了 。
胡萝卜青椒烧腐竹是解馋开胃的菜肴之一 ， 腐竹是传统的豆制加工品 ， 其中包括卵磷脂和优质蛋白质 ， 钙质的含量也很出色 ， 特别好消化和吸收 ， 是不错的补钙食材 ， 搭配几种配菜 ， 让菜肴色泽好看 ， 吃起来超级开胃 ， 食欲更佳 。
你们有没有掌握这盘胡萝卜青椒烧腐竹的烹饪步骤？（所有图片来自网络）
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