y告诉你3个诀窍，在家也能做出营养又清爽的清炒藕丁

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藕又称莲藕，具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效，作为日常炒菜的好选择推荐给大家。
By yaya1216
用料

藕 1个
香葱 3棵
花椒面（或花椒粒）适量
白醋适量
白糖适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

做法步骤

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1、藕去皮后切成丁，别太大就行。然后把香葱也切好。

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2、藕丁冲洗干净后泡在清水里

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3、锅里加食用油加热到六成热时，调成小火加入花椒粉（或花椒粒待炸出香味铲出来扔掉）

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4、油热加入切好的香葱爆香

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5、加入泡过的藕丁翻炒，同时火力调到中火

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6、藕丁易熟，翻炒2～3分钟后加入一汤匙白醋、少量白糖和生抽，稍许翻炒后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀

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7、关火装盘
小贴士藕易熟，在炒制阶段可以尝尝看有没有熟不一定非要3分钟。
藕的营养功效藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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