料酒|百吃不厌的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，家人吃过连连称赞
糖醋排骨
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食材：排骨、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、芝麻、冰糖。做法：1、排骨切小块，冷水下锅焯水，撇去浮末，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖半小时；捞出沥干水分，备用；（盛出一小碗排骨汤备用）2、 锅中加适量的油，烧至七八成热，加适量糖炒出糖色；3、放入排骨，翻炒至上色后加入料酒，酱油，醋；4、然后加入排骨汤，转小火闷20分钟，开大火收汁，撒上点芝麻出锅即可。红烧牛腩
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牛腩1块、红油豆瓣酱、大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒适量、海鲜酱油6勺、红烧酱油2勺、料酒300ml1.牛肉切块放冷水里泡20分钟。取一口大砂锅装半锅清水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后我们开大火煮。2. 趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦。3. 用勺子撇掉浮起的血末，撇到煮开也不会有什么血末为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。4. 把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。5. 把除海鲜酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把海鲜酱油也倒进去，沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。6. 接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。滑子菇炒西蓝花
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食材：100克西蓝花、40克滑子菇、各少许水发木耳、红椒片、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油1 洗净的滑子菇切成段。2 洗好的木耳切成小朵。3 锅中注入适量清水，加入盐、食用油，拌煮至沸。4 倒入已洗切好的西蓝花、滑子菇、木耳。5 焯煮至熟，捞出沥干水。6 装入盘中备用。7 热锅注油，倒入西蓝花、滑子菇、木耳，翻炒均匀。8 倒入红椒片，拌炒至熟。9 加入盐、鸡精，炒至入味。10 倒入少许水淀粉。11 翻炒均匀。12 起锅，盛入盘中即成。辣炒千叶豆腐
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食材：千叶豆腐1块、猪肉馅适量、老干妈辣酱1勺、小米椒4至5个、青蒜2颗、酱油适量、料酒适量、糖少许、盐少许、葱姜少许、油适量；1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用。2.开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色。3.放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀。4.倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色，加少许菜炒均匀就可出锅了。
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