凉拌鸡|凉拌鸡后腿

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没有故事只有酒！
By 交换余生
用料

鸡腿 1只
胡萝卜 1/3根
姜适量
蒜适量
花椒 10粒
香菜少量
料酒适量
生抽 3勺
老抽 2勺
折耳根 100克
粗辣椒面适量

做法步骤

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1、香菜切断胡萝卜切丝备用

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2、折耳根洗干净切断过水备用

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【凉拌鸡|凉拌鸡后腿】3、准备姜沫蒜沫小米辣切碎

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4、鸡腿改花刀下锅加老抽大料料酒花椒煮熟

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5、煮好的鸡腿捞出用分经错骨手使其骨肉分离！

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6、将切好的小料折耳根倒入鸡肉上面加入粗辣椒面锅中烧油待油烧冒青烟泼入辣椒面上加入少量耗油生抽鸡精盐白糖拌匀

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7、鸡肉拌匀过后将提前切好的香菜胡萝卜丝倒入进行二次拌匀然后尝味根据自己口味再次调味然后装盘就行了，。
小贴士想要口感我建议用老鸡腿但是煮得比较久一点嫩鸡腿也可以煮的时间没有那么长相对我个人来说老鸡腿比嫩鸡腿好吃一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！