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鸡肝的营养价值( 二 )

鸡肝生活百科


经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
≮适用人群≯
一般人都可食用 。
贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合 。
≮适用量≯
每次50克 。
≮特别提示≯
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 。然后放在水中浸泡30分钟 。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
治疗贫血配菠菜最好 。
≮健康红绿灯≯
动物肝有较多的胆固醇 。
高胆固醇血脏、肝病、高血压和冠心病患者应少食 。
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
。蚕豆为高蛋白、中淀粉、低脂肪食物，易消化吸收 。籽粒的蛋白质含量在26.0%～33.0%之间，脂肪1.9%～2.0%，碳水化合物51.0%～66.0%，粗纤维5.9%～8.0% 。每100克蛋白质所含的人体8种必需氨基酸是：赖氨酸6.4克，苯丙氨酸和酪氨酸合计为7.4克，亮氨酸7.6克，异亮氨酸4.1克，缬氨酸1.6克，苏氨酸3.6克，色氨酸0.9克，蛋氨酸和胱氨酸合计为2.1克 。每100克干籽粒中含钙约71.0毫克，磷340.0毫克，铁7.0毫克，维生素b0.39毫克，b0.27毫克，尼克酸2.6毫克 。蚕豆的青茎叶是优质的饲料，含蛋白质约为2.5%，脂肪0.5%，粗纤维2.9%等 。
蚕豆是重要的药材，其茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药，性平味甘，有健脾利湿、凉血、止血、利尿、消炎和降低血压的功效，并能治水肿 。

鸡肝的营养价值

文章插图
适当吃些鸡肝是有些好处的，可以帮助补血、明目，可防止感觉干涩 。但若是吃多了可能会导致胆固醇升高，对身体不利 。建议你食用的时候注意适量，不要吃太多了，要合理饮食 。病情分析：鸡肝含有大量维生素a，b，同时还含有大量微量元素钙，铁，锌，磷等，吃鸡肝的好处是够补充足够维生素微量元素，对缺铁性贫血的预防和治疗有一定帮助，坏处是鸡肝含胆固醇比较多，吃多了容易引起血脂，血压异常，而且还可能会对胃肠消化功能有影响，所以平时一定要适当适量食用，1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，皮肤要保养得美美的 。
2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，把体内的毒拍出来 。
3、最特别就是肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白 。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长，皮肤不好的可以多吃 。吃鸡肝干挺好的，它能够补充铁，对于营养不良贫血的人吃了效果非常的明显 。好啊鸡肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。

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