鲳鱼|爆炒鸡胗如此做香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜
蒜苔炒肉
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食材：蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉（选用）1茶匙、做法：1.猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻2.蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用3.热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出4.留底油，再把生姜下锅爆出香味5.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味6.加入生抽，加盐翻炒均匀，翻炒均匀至断生7.最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅
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用料：鸡胗；青椒；姜；生抽；盐；白胡椒粉；黄酒；牛肉粉1、鸡胗清洗干净后，切成薄片，用水烫一分钟（水中倒入少量的黄酒）2、青椒切小块，姜切片3、锅中放油，油热后倒入鸡胗和姜片开始翻炒，炒至鸡胗变色倒入生抽翻炒均匀，然后倒入少量的白胡椒粉继续翻炒4、下入青椒继续翻炒均匀5、最后放入盐和牛肉粉，翻炒均匀即可出锅装盘红烧鲳鱼
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食材：鲳鱼、姜、葱、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐、油。1.鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。2.姜切片，葱切段。3.将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。4.锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段。5.接着放鲳鱼，用中小火慢煎。6.煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面。7.两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味。8.随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下。最后大火收汁即可。
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