黑米|皖北美食集锦，你吃过几道
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安徽是个多元化的省份 ， 皖北、皖南风格迥异 。 皖北 ， 安徽省北部的简称 ， 现指安徽淮河以北地区 ， 包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、亳州5个省辖市 。 作为吃货来说 ， 了解一个地方首先想到这里的美食 ， 下面小编总结了安徽人家比较受欢迎的几道皖北美食 ， 大家一起来一下吧 。
【脆椒皖北变蛋】
制作工艺繁杂而讲究不仅要有专门的模具 ， 而且要在规定的时间翻转 。 从外观看 ， 普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部 ， 蛋黄则由于人工干扰在变蛋的正上方 。 优质变蛋切开后蛋块色彩均匀 ， 闻之有一种特殊的扑鼻香气 。 形似琥珀 ， 油亮照人；咸淡适宜 ， 滑润爽口；柔软细腻 ， 回味无穷 。
变蛋最简单的吃法 ， 是打开外壳直接吃 ， 像吃煮鸡蛋一样扒开外壳 。 安徽人家酒店的大厨 ， 将变蛋剥开 ， 然后切成块状 ， 放入一些脆嫩可口的青椒 ， 吃起来清口弹牙 ， 是很美味的一道下饭菜 。
【皖北烤羊排】
安徽人家的徽菜大厨！将清洗后的羊排完好除膻味 ， 又牢牢把控烤的温度和时间！这是门技术活 ， 温度高、时间长 ， 肉质就会老化 ， 吃起来像吃橡胶一样 ， 温度低、时间不够 ， 肉质偏生 ， 直接不能下口；以及各种调料和配料的掌控 ， 反正有大厨们的加持 ， yyds！
出炉后的烤羊排 ， 香气四溢 ， 具滑嫩和带有嚼劲的口感
【黑米|皖北美食集锦，你吃过几道】【皖北酥烧饼】
皖北酥烧饼 ， 选料非常精良 ， 面粉要上等精白面粉 ， 猪油要上等猪板膘油 ， 食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的 ， 面要和得不软不硬 ， 佐料的用量和搭配都有严格的标准 。
【皖北粉丝包】
皖北粉丝包 ， 皮劲道透明 ， 煎后薄脆酥香 ， 煎包内馅的粉丝Q弹 ， 加上蔬菜的脆 ， 肉末的鲜香 ， 串联起勾引你味觉的各种神经 ， 让人欲罢不能 。
【太和板面】
太和板面也称为安徽、太和羊肉板面 ， 是安徽省阜阳市太和县特色小吃 ， 因在案板上摔打而得名 。 安徽人家酒店的太和板面 ， 以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边 。 以上等面粉做面胚 ， 以羊肉、等几十种中药香料做汤料 ， 板面清白润滑 ， 晶莹透亮 ， 白的面条 ， 绿的菜叶 ， 红的臊子 ， 有着吃到嘴里浓香辣的美味 ， 更有散发十里飘香的香味 ， 让人有种欲罢不能 ， 不得不吃的冲动 。
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