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|天冷了，炖一锅羊肉汤暖暖身，家庭做法很简单，鲜香无腥味


|天冷了，炖一锅羊肉汤暖暖身，家庭做法很简单，鲜香无腥味
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秋末冬初 ， 天气越来越冷了 ， 防寒保暖成了眼下最需要注意的事情 。 日常除了多穿些 ， 饮食上可以多吃一些温暖滋补的食物 。 比如羊肉 ， 就是不错的选择 。 羊肉性温 ， 营养价值非常高 ， 有温补气血、驱寒暖胃的作用 ， 是非常好的滋补食材 ， 秋冬季节可以常吃 。 特别是羊肉汤 ， 营养补水两不误 ， 被很多人喜欢 。
制作羊肉汤方法并不难 ， 调味料也都是常见的 ， 自己完全可以在家做 。 分享一下我的做法 ， 肉香汤鲜 ， 完全没有腥味 ， 非常好喝 。 大家可以试试看 。
羊肉汤
【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1 ， 将大块的羊肉分成小块 ， 和羊骨一起凉水下锅 ， 调大火焯水去除腥膻味 。
2 ， 待锅里的水快要烧开的时候 ， 表面就开始出现浮沫 。 这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫 。 煮大概五分钟左右 ， 锅里就不会再有浮沫出现了 ， 这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来 ， 然后再用清水淘洗干净 。
3 ， 炖锅里提前加水烧开 ， 接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来 ， 再加入几个姜片去腥增香 。 大火再次煮开 ， 然后转小火 ， 盖上盖子将羊肉炖熟 。
【|天冷了，炖一锅羊肉汤暖暖身，家庭做法很简单，鲜香无腥味】
4 ， 用筷子扎羊肉 ， 可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了 。 这时将羊肉捞出来 ， 放在一边稍稍冷凉 。
5 ， 接下来 ， 锅里的羊骨头不要捞出来 ， 继续小火再炖一个小时 。 如果你买的羊肉有肥油 ， 可以将肥油挑出来 ， 放在汤里和羊骨一起炖 ， 这样炖出的汤会更浓更白 。
6 ， 煮熟的羊肉冷凉后切成厚片 。
7 ， 羊汤炖至浓白了 ， 将羊骨捞出来 ， 再把切好的羊肉放入汤中煮开 。 然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了 。
8 ， 还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮 ， 比如山药、粉条 ， 都不错 。 这样一大碗 ， 吃肉喝汤 ， 是不是特别过瘾？如果再加些香菜和辣椒油 ， 味道就更好了 。
羊肉汤炖煮小贴士
1 ， 炖羊肉汤一定要搭配新鲜的羊骨 。 买羊骨的时候最好让卖家帮忙将羊骨敲断 ， 这样可以更好地炖出羊骨的鲜香味 。 想要羊肉汤又白又浓 ， 羊骨要多放一些 ， 羊油也不能少 。
2 ， 炖煮的过程中如果要加水 ， 记得一定要加开水 。
3 ， 羊肉汤在炖煮的过程中除了加些生姜去腥 ， 其它香料都不需要放 ， 最后待汤炖好之后再调味 。
4 ， 如果觉得喝羊肉汤容易上火 ， 可以搭配一些白萝卜一起煮 ， 清热去燥 ， 营养更丰富 。

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