猪蹄|外国人叫它“中国的奶酪”，做菜时加点它，肉香四溢真好吃
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身边有几得外国的友人 ， 很喜欢吃中国的美食 ， 知道我做美食栏目还会经常过来我家蹭饭吃 ， 吃饭的时候聊的也都是中西饮食文化的一些碰撞 ， 还有的让我教他们来做饭 ， 看来真的是很热爱 ， 今天这道菜用到的食材也是民间老百姓日常喜爱的特色传统美食 ， 它就是--腐乳 ， 腐乳也被他们称作“中国的奶酪” 。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 ， 除了这些 ， 猪蹄还有很丰富的胶原蛋白 ， 常吃可以使皮肤光滑细腻 ， 是爱美女士美容养颜的佳品 。
猪蹄很香但又很腻 ， 腐乳口味甜香 ， 可以提鲜去腻 ， 很适合烹制肉类 ， 可以去掉腻味只保留鲜味 ， 堪称绝配 ， 做出来的腐乳焖猪蹄 ， 颜色红通透亮 ， 味道鲜香浓郁 ， 口感软糯咸香 ， 入口Q弹 ， 一口下去满满的胶原蛋白 ， 越啃越让人上瘾 。 而且做法简单 ， 零失败 ， 喜欢的朋友不妨下厨与家人共品尝 。
【菜名】：腐乳焖猪蹄
【食材清单】：腐乳 ， 猪蹄 ， 水量 ， 洋葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 红腐乳 ， 桂皮 ， 料酒 ， 腐乳汁 ， 植物油 ， 生抽 ， 冰糖 。
【烹饪步骤】：
1、把猪蹄买回来以后用清水给洗干净 ， 买的时候可以叫商家给帮忙切好了 ， 我买的也都是叫商家处理好的 ， 猪毛什么的也都要处理干净了才行 。
2、 在锅里面加入适量的清水 ， 最好是可以没过猪蹄 ， 再加上姜片 ， 1勺料酒 ， 把火打开了以后给猪蹄焯水 。 等把锅里面的水烧开了以后再煮个2分钟左右 。
3、 把焯好了的猪蹄捞出来 ， 用温水把猪蹄洗干净以后沥干水分 ， 准备好 。
4、 锅里面加入适量的食用油烧热 ， 然后把提前切好了的姜片 ， 大料 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 桂皮 。 冰糖 ， 香叶都下进去 ， 用中小火把所有的香料都下进去翻炒出香味 。
5、随后我们再将沥干水分了的猪蹄也下进去 ， 翻炒均匀 ， 把猪蹄的两面都煎得略微发黄即可 。
6、 把腐乳汁还有腐乳都混合 ， 搅拌均匀 。
【猪蹄|外国人叫它“中国的奶酪”，做菜时加点它，肉香四溢真好吃】7、然后向锅里面加入适量的开水 ， 没过猪蹄最好 ， 加水到锅里面 ， 水量要一次性加满 ， 最好中途不要再加水进去 ， 会很影响口感的 。 然后我们再用小火焖1个半小时 。
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