鸡翅|经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,美味营养,每次做饭都不够吃
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香辣鸡翅食材:鸡翅中、生姜,洋葱,葱,生菜叶,蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,辣椒粉做法:1、鸡翅洗净,两面各划几个刀口,便于腌料入味;2、将鸡翅用蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食盐,胡椒粉,洋葱丝,葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味;3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中,烤箱预热,上下火200度左右,烤制10分钟;4、打开锡纸,在鸡翅上刷上一层油,撒上适量辣椒粉,上下火150度烤至外皮变色即可;
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小炒五花肉食材:五花肉150克;青尖椒;红尖椒;生姜;大蒜;葱;五香粉;料酒;鸡粉;酱油;白糖1、五花肉洗净切成薄片,青红尖椒切成圈,生姜与大蒜切片,葱切段2、热锅放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油3、加入两小勺料酒,炒匀;再放入两小勺酱油,翻炒均匀4、下入生姜与大蒜,炒出香味后下入青红尖椒,炒匀5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖,再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
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辣子烧肥肠食材:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味,4.加入青椒、胡萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上红油出锅即成。
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千张红烧肉原料:猪五花肉400克、淮扬千张300克、干辣椒节、香料、姜片、葱节、盐、白糖、老抽、料酒、味精、鲜汤、色拉油各适量1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净后,切成块下入油锅,煸炒至出油才加姜片、葱节、料酒、香料、干辣椒节、老抽、盐、白糖和鲜汤,改以小火长时间地烧制成红烧肉。另把千张打成结,入沸水锅里汆一水便捞出。2、临出菜时,把烧好的红烧肉与千张结另入锅,一起烧入味便起锅装盘,即成。
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芦笋虾球材料:鲜虾,料酒,?干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。
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话梅排骨食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘油下锅,这一步就是肉丝炒的嫩的关键。
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