新手|白茶饼有没有档次之分白茶新手入门，请从茶饼的品质说起
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丨本文由小陈茶事原创丨作者：村姑陈《1》在许多人眼中，M先生此人有点不上档次。一双人字拖搭配了所有的衣服，上身同款T恤赤橙换绿青蓝紫换个遍，下半身同一款短裤时时出现。经常见到他的人，都会忍不住暗自在心里打赌，这人的裤子，究竟是总没换，还是买了一打天天换着穿（跟某大老板的红T恤类似）。某次在会所，终于解惑了。只见他打着电话，喝着熟普，冲着电话那头夸夸其谈。
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“嗨，说我穿的怎么怎么样，我这拖鞋，xx牌的，价格四位数起，衣服，也不低于这个数，居然还说我穿的不行，什么眼光，一点档次都没有！”“档次？档次就是贵！这价格，谁敢说不上档次？”握着手中的茶杯，再看看M先生那身打扮，真没看出来什么档次。虽说人靠衣服马靠鞍，可M先生此人，连衣服也救不了他。想起上次茶友发来的问题——“新人买茶饼，如何辨别茶饼的档次呢？”不知道这位茶友身边，是否也有着同样一个用“高价”荼毒“档次”的浮夸人？脚踏实地，新手入门买茶饼，还是从辨别茶饼的品质开始。
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《2》问！产地步入茶庄，还是点开网店，要想买茶，最先需要问问的，便是茶的产地。茶的产地之于一款茶的品质，有着基因上的重要作用。简单划分，白茶的产地可以分为高山茶、平地茶、荒野茶。其中，荒野茶的价格略高，茶韵悠远，不太适合新手入门，于是高山茶和平地茶的划分，也就显得尤为关键。生活在平地的白茶，会有茶农精心修剪它们的枝叶，定期施肥，它们被规划得合理，老老实实地整齐排列在平地茶园中。可身处平地，有需要茶农勤加打理，便意味着茶园周围，必然有着人类共同生活留下的痕迹，陈杂的气息容易扭曲茶香，且认真深究，平地茶园的温光水气土条件，远比不上高山茶园。茶树喜湿喜阴，低温湿润的环境更得它们的欢喜。而太姥高山茶园身处高山600-900米海拔的这段区域，这个海拔的温度，会比平地低个4-5°，如此的温度差别，尤其是身处春茶季，为茶树带去的生长极为重要的帮助。于是高山白茶生长得更加如鱼得水。
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这儿昼夜温差也比平地大，对于植物而言，昼夜温差愈大，愈能帮助它们积累内物质，一款好茶的滋味，便藏在内物质的积累当中。而高山独有的云雾缭绕，对茶树的生长有着双重的作用，一是帮助补充水分，二是帮助生成漫射光线。茶树的生长，离不开光合作用的帮助，但过于炽热的阳光，比如平地茶园接受的光照，往往会过于猛烈，容易晒伤娇嫩的茶叶。平地的茶园，为了散热，叶片会开得更大，茶叶也变得更加纤薄，这是因为它的内物质在高温和日晒下蒸发的缘故。而高山白茶有着云雾的帮助，将阳光折射成漫射光，不仅保证了光合作用的进行，更保护了茶叶的娇嫩油亮，内质丰盈。高山特有的疏松土壤，亦藏着极其丰厚的矿物质，茶叶的香气便源于芳香醇类物质的积累，而这些矿物质，便是芳香醇类物质的加油站，有了它们的补充，茶香才得以驰骋杯中，浓香四溢。故而对茶商的第一问，必须先问清茶饼的产地来源，唯有产于福鼎、长于高山的白茶，它们的原生品质才不需要人担忧。但茶商不一定都能准确说出产地，此时便需要茶友自己望闻问切，真实感受一款优质白茶饼的品质。
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