打蛋器|满屋飘香的红枣糕～做餐桌上的主食还是下午茶的小点心都随你
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By 禁不住诱惑的馋猫
用料
- 红枣 100克
- 黑糖 90克
- 植物油 50克
- 鸡蛋（大个） 5个
- 低筋面粉 140克
- 泡打粉 3克
- 盐 2克
- 白芝麻 撒面糊表面
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1、红枣100克，洗净去核
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2、用剪刀剪成小块（剪刀比刀好操作得多）
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3、不粘锅中加入清水（量以能将红枣煮软能够压出泥为准）大火烧开转中小火，边煮边压，待红枣煮得软烂成泥后收汁至没有水分
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4、枣肉过筛，除去枣皮，筛出枣泥后加入黑糖或红糖粉90克，搅拌均匀
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5、放入5个大号鸡蛋（我用的鸡蛋带壳60多克）如果鸡蛋小则需要6个
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6、加入两克盐，打蛋器高速打发至表面出现纹路，举起打蛋器流下的蛋糊不会迅速消失
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7、加入50克食用油翻拌均匀，140克低筋面粉过筛，加入3克泡打粉，分两次加入面糊翻拌均匀至无颗粒
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8、取一个8寸模具，倒入面糊，抹平表面。抬起模具垂直落下，震去大气泡，震两三下即可，表面如有明显气泡，用牙签挑去
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9、烤箱预热160度（320华氏度）烤制35分钟
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10、烤好后摔一下震出热气，倒扣在架子上放凉后脱模，香喷喷的枣糕就做好啦！
小贴士1.枣皮一定要去掉，否则口感很差 2.黑糖或红糖如果不够细腻，建议用处理器打成粉状后再使用 3.食用油不要用味道大的，玉米油、葡萄籽油都可以 4.打发后的蛋糊和其他食材混合时切记是翻拌，手法轻盈，免得消泡 5.烤制时间仅供参考，需根据自家烤箱情况做调整，出炉后用牙签扎一下，取出后表面没有液体附在牙签上就是熟了
红枣的营养功效枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌蟹、虾、胡萝卜、鱼
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【 打蛋器|满屋飘香的红枣糕～做餐桌上的主食还是下午茶的小点心都随你】
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