料酒|家常菜也能让家人百吃不厌，又香又鲜解馋下饭，好吃到停不下筷子
红烧豆腐丸子
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/食材/老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精/做法/1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西红柿打十字花刀，开水浸泡5分钟，撕去外皮，切柿子丁。2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。3、挤豆腐丸子，下入油锅，表面炸硬后捞出。油温升油，复炸至表面金黄。4、锅留底油，下入辣椒炒香，再下入西红柿粒炒出汁，加适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。5、大火收汁，下入青椒，加适量鸡精调味，炒至青椒断生即可。核桃杏仁炒菠菜
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菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、食盐、蒜头、生抽1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟；蒜头切末；菠菜摘好洗净，坐锅烧水。2. 水开后，下菠菜焯熟，捞出放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。3. 坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上，加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可。东坡豆腐
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材料：主料:豆腐两块，熟火腿片少许佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐做法：1、豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干;2、锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。口水鱼
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花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可土豆烧排骨
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食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；辣椒炒荷包蛋
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主料：鸡蛋4个。辅料：尖椒3个、小米椒3个。调料：花生油适量、 食盐少许、 酱油1/2汤匙、 姜少许、 蒜2瓣、 豆豉1汤匙。1、将辣椒洗净切成段，姜切末，蒜切片。2、锅烧热放油，打入鸡蛋两面煎熟透，逐一煎好。3、把煎好的蛋，切成小块。4、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香，放入辣椒。5、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香放入切好的煎蛋。6、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味，装盘即可。皮蛋拌青椒
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