宋朝|浙江日报丨千年前的美食再现 宁波这群00后大学生复刻了一桌宋宴
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人间有味是清欢。如果将“吃”在中华大地上追本溯源，就不得不提到中国美食的爆发期——宋朝。如今，宁波财经学院的一群00后大学生们，就从古食谱中复刻了一席宋朝的美食。
蟹酿橙、甘菊冷淘、五香糕、胡萝卜鲊……这些精巧细致、色香味俱全的菜品，均出自宁波财经学院的学生之手。
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【 宋朝|浙江日报丨千年前的美食再现 宁波这群00后大学生复刻了一桌宋宴】“宋朝经济发达，宋朝百姓对物质生活有着更高要求，作为人生存之根本，宋朝人对吃有着极大追求。”团队指导林雷杰老师介绍,“宋朝人崇雅，追求日常生活的文人化和精致化。他们把诗酒相得、宴饮品茗的日常交际视为生活基础，文会雅宴则是这种生活的集中体现。”
然而，要复刻这样一席宋宴却不容易。古书记载的食谱并不像现代菜谱这样完整直观，图文并茂。复刻古人的菜品不仅要将古籍中的文言文准确翻译出来，更需要一定的厨艺功底，这样才能大致满足准备环节的需求。
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“我们只能靠着书中的记载和自己的脑补去想象这个菜的最终呈现形态。”就读文化产业管理专业的钟伊同学说，“这种情况往往需要数次试验才能有把握，付出许多心血，并且坚持到底，才能将这些菜品完美地复刻出来。”
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经过团队的一次次尝试后，终于让千年前的美食再现人间。“对宋代宴席进行复刻，除了有兴趣爱好这一因素外，更重要的是希望通过复刻宋宴，让大众了解古人的饮食习惯，也希望对传播中华优秀文化起到一定的推动作用。”钟伊说。
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