牛腩|三口之家晚餐,三菜一汤家人吃得香,好吃又实惠从不点外卖
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“一场秋雨一场寒” , 一场秋雨落下后 ,武汉的天气终于转凉了 ,一下子气温下降了七八度 ,很多人都穿起了外套 。秋意正浓 , 今天买了些牛腩、里脊肉、百合、金针菇、南瓜、西芹等适合秋天滋补又润燥的食材 ,荤素搭配着做了3菜1汤 , 都是些简单家常菜 ,有木耳茭白炒肉片、青豆南瓜炒藕丁、腰果百合炒西芹和金针菇土豆粉牛腩汤 , 非常适合秋季的食用菜肴 , 滋补又润燥 ,分量一家三口吃刚刚好 , 全部吃光光 , 不剩菜不浪费 。 晒到朋友圈 , 获赞无数 , 网友们都说:馋得流口水 。下面就来分享这些菜的具体做法吧 。
【腰果百合炒西芹】
原料:百合 西芹 熟腰果 油盐
制作:烧锅水加入些盐和几滴油 , 先将西芹片放进锅中焯上一分钟 , 再将百合片放进锅中煮1分钟后捞出 。 热锅凉油 , 将西芹和百合片放进锅中翻炒两下 , 加入适量的盐调味 , 出锅前放进熟腰果进锅翻炒均匀即可 。
【木耳茭白炒肉片】
原料: 茭白 黑木耳 五花肉 生抽 料酒 蚝油 葱花 油盐
制作:提前将黑木耳用冷水泡软; 烧锅水加入1小勺盐 , 将茭白片放进锅中焯煮 , 再加入黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用 。 热锅凉油 , 将五花肉片放进锅中翻炒至微微出油; 加入1勺料酒翻炒均匀; 加入茭白片和黑木耳进锅翻炒; 加入适量的生抽蚝油翻炒均匀 , 再加入适量的盐调味均匀 , 最后放入葱花即可 。
【青豆南瓜炒藕丁】
原料: 莲藕丁 南瓜丁 青豆 水淀粉 油盐
制作: 烧锅水加入些盐和油 ,将南瓜丁和青豆放进锅中焯煮两分钟;放入藕丁继续焯煮一分钟后捞出备用 。 热锅凉油 ,加入准备好的三种食材放进锅中翻炒几下; 再加入少许盐调味 , 最后放入水淀粉勾芡即可 。
【金针菇土豆粉牛腩汤】
原料: 牛腩 金针菇 土豆粉 姜 花椒 桂皮 八角 红辣椒 香叶郫县豆瓣酱老抽 高度白酒 葱花 油盐
【牛腩|三口之家晚餐,三菜一汤家人吃得香,好吃又实惠从不点外卖】制作:先将牛腩块放入冷水锅中焯煮 , 加入姜片和高度白酒 , 焯好后洗净备用; 将 牛腩块放入电压力锅中 , 将姜片和大料放进电压力锅中; 加入高度白酒、老抽和郫县豆瓣酱 , 再一次性放入足量的水;按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键 , 时间到 , “牛腩汤”就炖好了 。 将牛腩汤盛入小锅中加热 , 加入金针菇和土豆粉进锅煮熟 , 最后加入盐和胡椒粉调味即可 。
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