番薯皮|咬一口会流蜜，吃两口就上头，在家也能吃到的香烤甜薯
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By 蒸烤箱食谱
用料
- 甜番薯 500g
- 白砂糖 100g
- 无盐黄油 50g
- 蛋黄 2个
- 淡奶油 50g
- 蛋黄水 少许
- 蜂蜜 少许
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1、食材准备好。
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2、将番薯表面清洗干净，用水沾湿，包上锡纸。
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3、蒸烤箱选择顶部热风模式，预热至220℃烘烤40分钟，将烤盘放在第一层。
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4、烘烤。
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5、趁热对半切开番薯，用汤匙挖掉中间的果肉，不要破坏番薯皮。
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6、用网筛和汤匙把挖出来的番薯果肉过筛。
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7、在番薯果肉中加入白砂糖、软化好的黄油，用刮刀拌匀。
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8、再加入蛋黄、淡奶油，搅拌至均匀顺滑（质地偏稠时，可加少许牛奶来调节）
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9、将番薯泥填入掏空的番薯皮中，再用抹刀抹平。
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10、在番薯外部包一层锡纸。
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11、裱花袋装入大号6齿裱花嘴，装入番薯泥，在番薯表面由一挤向另一端螺旋出番薯泥。再放回蒸烤箱中层，选择顶部烧烤模式180℃烘烤30分钟，直到表面呈现漂亮的烤色。
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12、出炉后用刷子在表面涂上蜂蜜，提升风味的同时增加亮度。
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13、成品出炉，摆盘。
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