中国居民膳食指南|一天能吃多少个鸡蛋？提醒：鸡蛋虽好，但这2种鸡蛋还是要少吃( 二 )

有人认为蛋黄中铁含量丰富，所以想多吃点鸡蛋来补血。
鸡蛋黄中的确是含有丰富的铁，但蛋黄中还有一种物质叫“卵黄高磷蛋白”，这类物质也会抑制铁的吸收，而蛋黄中铁的吸收率只有3％左右。
对比而言，与其靠吃鸡蛋来补血，倒不如吃点红肉、动物血来得更有效！

文章插图