泡椒|胜在味道的几道家常菜,学会自己做,在家也能享受到可口的美味!
清炒芦笋虾仁
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食材:新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱做法:1、虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠;2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用;3、芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段。姜切丝,葱切段;4、炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉;5、把虾仁放入油锅滑炒至变色,放入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅泡椒田鸡
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食材:田鸡500克;泡椒50克;泡姜50克;葱1根;香菜2根;泡椒水1/2碗;红烧酱油2汤匙;盐2茶匙;糖1茶匙;花雕酒1汤匙;油3汤匙1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好2、田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟4、锅下油烧热,爆香田鸡5、炒至田鸡微黄盛出6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白7、将田鸡放入8、倒入泡椒水9、淋入红烧酱油10、撒入糖和盐,盖上盖焖一会11、撒入香菜12、炒均即可麻辣排骨
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1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。3、客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即成。素炒茄子
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食材:圆茄子 长茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少许1.茄子切成块?尖椒切块?番茄切小块2.少许油将茄子炒熟3.捞出茄子 下姜蒜 少许辣椒(以个人喜好)爆香4.下尖椒 番茄 炒匀?放少许生抽?料酒5.下茄子 大火翻炒?加少许水淀粉??适量的盐 少许糖6.翻炒出锅即可红烧鱼片!
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食材:新鲜鱼片;花生油;蛋清;干辣椒段;泡椒;蒜苗;豆瓣酱;生抽;鸡精;花椒;姜片;洋葱。;葱花1、鱼片用蛋清和花生油拌匀备用!2、准备好所有的食材!3、热锅放油先把豆瓣酱炒红!4、到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味!5、再倒鱼片一起翻炒,这时一定要大火翻炒,放生抽鸡精少量的盐(因为豆瓣酱本来就有盐味,所以盐要适量)勾芡就可以出锅了!装盘撒上葱点缀。
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