清蒸鲈鱼|家常鱼肉菜谱，清蒸鲈鱼，简单营养美味，一道不错的健康菜谱
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鲈鱼营养美味，清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美。买来的鲈鱼洗净划刀，大火蒸熟，淋上热油，就可上桌。
用料：鲈鱼1条，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，姜6片，葱1根，盐适量，油适量
【 清蒸鲈鱼|家常鱼肉菜谱，清蒸鲈鱼，简单营养美味，一道不错的健康菜谱】清蒸鲈鱼的做法：
鲈鱼洗净，姜切片，葱切段
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鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐
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上锅蒸六分钟
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鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了
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出锅淋上蒸鱼豉油
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起锅烧干，加入油烧热
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鱼身上放上葱丝
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油热后，起锅在鱼身上淋上热油
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小贴士：鲈鱼易熟，不需要蒸太久，久了肉质容易老。每100g鲈鱼含热量418.4KJ、蛋白质18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.4g、钙56mg、铁1.2mg、磷131mg、钾205mg、钠144.1mg、铜0.05mg、镁37mg、锌2.83mg、硒33.1μg、VA19μg、VB10.03mg、VB220.17mg、VB33.1mg、VD30μg和VE0.75mg。鲈鱼的主体成分包括壬醛、（E）-2-壬烯醛、（E，Z）-2，6-壬二烯醛、辛醛、（E）-2-癸烯醛、己醛、庚醛、（Z）-4-庚烯醛、1-辛烯-3-醇等化合物。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。
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