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?寻味老底子：食客找到家里来 只为“臭里带香”


继续追寻杭州老底子的味道，说起臭豆腐，不少人都知道长沙臭豆腐，绍兴臭豆腐，其实杭州也有臭豆腐。老杭州可能会想到，龙翔桥有个要排队才能吃到的臭豆腐店。20年过去了，这家店换了地址，可要吃的话，还要排队。
邵阿姨：先排队后付款，下面是你的，你是两份的，你不要扎紧，扎紧就软掉了。一份两根，都聚集过来了，要叫他拍照了，你明早过来 我漂亮点 。
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食客 汤师傅：以前经常去吃的，大概十几次肯定是有的，只要到那边去， 都会买个炸年糕 、臭豆腐。
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汤师傅，其实是我们的驾驶员，杭州本地人，知道采访人员打算采访这家店，他有些许激动，这是他从小吃到大的臭豆腐店。
食客 汤师傅：他以前是在工联大厦后面，有一个车站边上的矮房子里，是在1楼，吃的话甜酱还是老的味道，因为我不会吃辣，所以她的甜酱我会记得比较清楚。
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排队的小朋友：（之前吃过啊）吃过（怎么好吃描述下）咽了下口水，甜酱配上臭豆腐 臭里带香。
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酥脆的臭豆腐，再配上店里秘制的甜辣酱 让店里长时间都处于排队的状态。老板娘邵阿姨回忆，上世界80年代末，他们两口子先后从企业里出来， 为了生存，她就在龙翔桥附近摆摊 。
邵阿姨：当时我是做杭州本地那个油墩子，不是龙翔桥这一排很多小摊，就是我这个地方会排队，后来人都走光了，没有了，我说我来做臭豆腐 。
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邵阿姨说，当时那一圈还没人卖臭豆腐，自己尝试之后，效果不错，越来越多人冲着臭豆腐来。
邵阿姨：他们过来买月票。他们年纪大了过来之后，我这里坐一会，他有时候坐着难为情，他过来吃。吃了么后来把儿子女儿都带过来吃，就是你带我，我带你越来越多 。
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后来龙翔桥改造，邵阿姨就想着不做了，结果有食客找到家里来，于是又在高银街开了现在这家店 。说起为什么这么受欢迎，邵阿姨自己分析，一个是豆腐，另外一个就是她的酱。
邵阿姨：豆腐外面做的，配方是我的，酱我亲手做的，一直搅一直搅，40分钟，不搅的话，就一块一块了，主料那不能说的。
豆腐的制作，我们看不了，就跑到了邵阿姨家里看酱的制作过程。她说自己4点多就起了，每天都要制作甜酱和辣酱，一早上要做好几桶，一方面单独售卖，同时让食客蘸着臭豆腐吃。
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邵阿姨说，平常忙起来比较累，所以暑假、寒假她也会给自己放放假，享受享受生活。之前有个热搜叫入秋的第一杯奶茶，而在邵阿姨的朋友圈，采访人员看到一个文案是：接梗，入秋的第一杯奶茶的动态。
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邵阿姨：我喜欢喝奶茶，看大家都在拍第一杯奶茶，第一根黄瓜，第一个肉肉，第一个粽子，第一个荔枝都会拍的。
采访人员没想到的是，这一个朋友圈，全是点赞的，有人还说阿姨洋气，邵阿姨悄悄跟我说，点赞的人里还有洪荒少女傅园慧，她也来吃过臭豆腐。邵阿姨说，现在儿子慢慢接手，她就更轻松些。

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