豆腐皮|被人误解很深的一种肉，营养价值比牛肉高，5元一斤，却没人要
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经常能看到很多人吃鸭脖子 ， 却很少看到有人把鸡脖子做成零食 ， 市面上的零食铺子 ， 你也能买到鸭脖做成的小零食、下酒菜 ， 但鸡的这个部位 ， 像是被大家忘记了一样 ， 这是为什么呢？
是因为鸡脖子不好吃吗？还是因为鸡脖子有什么特殊的不能食用的秘密？可是大家去山里农家乐吃大锅鸡的时候 ， 又会在鸡肉里翻出一截鸡脖子来 ， 说明鸡脖子是可以食用的 。
那为什么人们很难接受鸡脖子做成菜或零食？仔细想了想 ， 可能有以下几个原因：
一、大家认为鸡脖子很脏【豆腐皮|被人误解很深的一种肉，营养价值比牛肉高，5元一斤，却没人要】不少人不吃鸡脖子 ， 认为鸡脖子有淋巴结 ， 所以很脏 。 淋巴结确实存在健康风险 ， 不宜食用 ， 但在屠宰的过程中 ， 鸡脖子的淋巴结都会被去除掉 ， 只要选择正规渠道买的鸡脖子就没问题 。 在后续制作中 ， 充分煮熟鸡肉 ， 更能放心 。
二、鸡脖子的口感不太好这个口感 ， 其实指的是鸡脖子的长度不如鸭脖子那么长 。 啃鸭脖子的时候 ， 一根可以啃好久 ， 长度是鸡脖的两倍 ， 而且肉比较多 ， 有嚼劲 ， 拿来当“磨牙棒”正合适 ， 追剧下酒吃一根就行 。
但鸡脖的肉量比较少吃起来不过瘾 ， 感觉比较费劲 。 不过大家换另外一种思路 ， 鸡脖的价格很便宜 ， 都是按斤来卖的 ， 只要一次煮多一点鸡脖不就好了吗？更何况 ， 啃鸡脖和啃鸡架有异曲同工之妙 ， 肉少 ， 但有滋味 ， 更下酒 。
三、鸭脖的工厂规模化如今 ， 鸭脖的加工工厂已经实现了规模化生产 ， 比如说从武汉走出来的几个牌子 ， 就把收购的鸭子放进流水线 ， 不同部位分别处理 ， 做成不同的口味 ， 微辣、麻辣、香辣、爆辣 ， 效率高 ， 成本低 。
碍于鸡在我国的地位比较特殊 ， 人们平时吃鸡量比吃鸭量更多 ， 鸡脖的加工生产难以形成产业 ， 效率低下 ， 所以很难在市场铺开销售 ， 以至于我们现在只能看到鸭脖子流行 ， 鸡脖子几乎看不到的局面 。
鸡脖子 ， 其实营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素等营养 ， 如果要减肥的朋友 ， 建议可以多吃一些鸡肉 ， 但要去掉鸡皮 ， 营养价值甚至比牛肉还高 ， 价格也便宜了很多 ， 适合长期吃 。
还有一个玩笑话：有人说 ， 鸡脖这个名字听起来不好听 ， 你们想啊 ， 在市场上喊买鸡脖 ， 那感觉是不是有点怪怪的？不如买鸭脖那么好听 ， 可能也是怕自己一个嘴瓢说错了 ， 到时候全场尴尬吧 。
大家如果有兴趣 ， 可以上网找找关于制作鸡脖的菜谱 ， 鸡脖小小的 ， 拿来下饭下酒都很合适 ， 不像鸭脖那么长那么多 ， 一次要啃好久 。 说不定就能打开你新世界的大门 ， 发现鸡脖的美味呢 。
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