辣椒酱|秘制辣椒酱配方，原来做法那么简单，香辣过瘾，好吃又下饭
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秘制辣椒酱配方 ， 原来做法那么简单 ， 香辣过瘾 ， 好吃又下饭 。 对于无辣不欢和喜欢辣子的人来说 ， 辣椒酱可真是个好东西 ， 辣椒酱不仅可以用来做调味料 ， 还可以用来单独下饭 ， 一般都是在超市买 ， 自己在家如果想做辣椒酱 ， 其实也不算复杂 ， 今天就给大家分享下怎样在家做辣椒酱 ， 辣椒酱是用辣椒制作成的 ， 在餐桌上是比较常见的调味品 ， 做好的辣椒酱颜色鲜红 ， 香辣味十足 ， 自己在家做没有任何的添加剂 ， 保存一年都不怕坏掉 ， 辣椒酱做好后装入玻璃瓶可以随吃随取 ， 是凉拌菜 ， 面条 ， 炒菜的最佳伴侣 ， 下面就和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
干线椒、食用油、八角、花椒、生姜末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、盐、白芝麻
具体做法：
【辣椒酱|秘制辣椒酱配方，原来做法那么简单，香辣过瘾，好吃又下饭】
1.我今天做辣椒酱用的是这种干线椒 ， 然后加入水把辣椒泡软 ， 辣椒泡软以后再次清洗干净 。
2.然后把辣椒切小一些 ， 再剁碎装盘里面 。
3.锅里倒入稍多点的油 ， 油微热以后放入几个八角和一把花椒进去 ， 用小火慢炸 ， 把里面的香味炸出来后捞出来 ， 然后加入生姜末、葱花、多一点的蒜蓉进去 ， 加入豆豉进去炒出香味 。
4.再加入刚才切碎的辣椒进去翻炒 ， 这里一直用小火慢炒 ， 把辣椒里面的水分炒干 ， 这样做的辣椒酱才不会坏掉 ， 往里面加入生抽、白糖翻炒 ， 炒大约十分钟左右 ， 把辣椒里面的水分炒干以后 ， 往里面加入盐 ， 最后往里面加入白芝麻进去翻炒均匀 。
5.现在可以了关火 ， 晾凉后装进一个干净的瓶子里面 ， 咱们这个辣椒酱就做好了 ， 香辣过瘾 ， 好吃又开胃 ， 这样做的辣椒酱保存一年都不怕坏掉 ， 喜欢的朋友可以在家试试 。
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