中餐|“中国烹饪没有欣赏价值，食物混合在一起！”西方人的奇葩言论
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中餐历史悠久不仅色香味俱全还讲究很多烹饪艺术效果 ， 包括食物色泽搭配、摆盘以及盛放食物的瓷器等等 ， 具有很高的欣赏价值 ， 雕龙画凤让人光是从视觉上看了就胃口大开 。
但有趣的是在很多西方人眼里 ， 中国烹饪没有欣赏价值 ， 所有食物混合在一起 。 就有一些西方人在美版知乎说出很多奇葩言论 ， 中国菜在美学上难以让人产生愉悦 ， 中国食品里没有高档菜等等 。
真的是中国烹饪没有欣赏价值？实际上高档具有欣赏价值的中国菜 ， 很多西方人接触不到 。 他们吃的美式中餐 ， 他们以为是中国人也吃的食物 ， 实际上都是为了迎合他们的口味而制作的 。
这些美式中餐在很多中国人看来不仅不好吃 ， 而且还不健康 。 大量食物批量制作 ， 大量油炸后淋上一层光亮的酱汁 ， 不符合中国人的审美和饮食习惯 。
老外们觉得中国烹饪没有美学价值 ， 是因为他们接触的美式中餐让他们有这种误解 ， 殊不知这是他们要求的 ， 相反在传统中餐里有很多具有欣赏价值的食物 ， 比如我们常说的满汉全席 ， 光是一桌子菜肴种类就会令西方人惊讶感叹 。
这里我们就要说到西方饮食审美一个奇怪的知识点 ， 简单即美 ， 少即优雅 ， 这一点在法国食品中格外常见 。
相反在传统中餐里我们享受食物于西方人不同 ， 我们欣赏食物的花样 ， 色泽、搭配、食材丰富 ， 以及刚才我们说到的盛放食物瓷器等等 。
为什么会这样？事实上这是因为西方的烹饪方式太简单了 ， 普通西方人擅长的烹饪方式只有五种 ， 在一个就是西方人对食材的认识局限（很多中国人吃的食物 ， 他们认为不能食用）限制了餐桌上的食材丰富 。
举一个简单的例子 ， 以盛放法餐食物的盘子为例 ， 洁白而大 ， 这或许的确能衬托出食物的色彩 。 再看我们的餐盘 ， 有很多颜色变化 ， 这是为什么？我们要知道早期中国瓷器简直是欧洲贵族奢望的象征 ， 只有贵族才能使用 ， 这也影响了一些西方人对中餐餐具美的认识 ， 他们觉得洁白大而圆的盘子盛放食物有艺术效果 ， 中餐色彩艳丽的盘子破坏了食物效果 。
当然在西方也并不是没有食物混合 ， 在传统中餐里也并不是所有食物混合在一起 。 不管是文化偏见还是饮食偏见一直根深蒂固的存在一些西方人的脑海里 。
【中餐|“中国烹饪没有欣赏价值，食物混合在一起！”西方人的奇葩言论】一些西方人觉得只要是他们吃的就是好的 ， 相反中国吃什么都不对 。 这个例子在牛肉上很突出 ， 一些西方人认为牛肉是正常肉 ， 而中国人吃猪大肠、鸡爪、猪蹄等等这些食物就是不正常的食物 ， 完全是强盗逻辑偏见又傲慢 。
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